News

ขั้นตอนเบื้องต้นในการเปิดร้านสาขาแฟรนไชส์

ขั้นตอนเบื้องต้นในการเปิดร้านสาขาแฟรนไชส์

หลายท่านที่ยังไม่มีประสบการณ์ในการซื้อแฟรนไชส์ และมีแผนจะลงทุนซื้อแฟรนไชส์และเปิดสาขาแฟรนไชส์สัก 1 ร้าน คงสงสัยถึงขั้นตอนว่าต้องทำอะไรบ้างตั้งต้นจนจบ หรือตั้งแต่เริ่มคิด ตัดสินใจเลือกแฟรนไชส์ เปิดสาขา จนไปถึงเริ่มขาย

ทั้งนี้ ขั้นตอนการเปิดสาขาแฟรนไชส์ของแต่ละแฟรนไชส์นั้นต่างกันออกไป อย่างไรก็ดี วันนี้เราจะมาแนะนำขั้นตอนคร่าวๆในการเปิดร้านสาขาแฟรนไชส์ที่มักเจอโดยทั่วไป

  1. เลือกแฟรนไชส์

เมื่อคุณตัดสินใจแล้วว่าจะลงทุนเปิดธุรกิจโดยการซื้อแฟรนไชส์ คุณสามารถเริ่มเลือกแฟรนไชส์ได้จากหลายปัจจัย (สามารถอ่านคำแนะนำแบบละเอียดได้จากบทความ เลือกแฟรนไชส์อย่างไรให้เหมาะกับตัวคุณ) อาทิ ชื่อเสียงที่ดีของแฟรนไชส์ เป็นแฟรนไชส์ที่คุณอาจเป็นลูกค้าและชื่นชอบอยู่แล้ว เป็นประเภทธุรกิจที่ตนเองชอบและฝันอยากทำ มีทำเลที่เหมาะสมสำหรับแฟรนไชส์นั้นๆ มีคนรู้จักแนะนำ เป็นต้น

ทั้งนี้ คุณสามารถเลือกดูข้อมูล เปรียบเทียบแฟรนไชส์ต่างๆ ได้จากหลายแห่ง โดยหนึ่งในทางที่สะดวกที่สุดก็คือเว็บไซท์ต่างๆ ที่รวบรวมข้อมูลแฟรนไชส์ไว้ให้คุณแล้ว อีกทั้ง ช่องทาง social network ต่างๆ ที่สามารถให้ข้อมูลจากมุมของผู้บริโภค หรือเจ้าของสาขาที่เคยซื้อแฟรนไชส์นั้นๆ เพื่อช่วยคุณตัดสินใจได้ง่ายขึ้นอีกด้วย

  1. หาทำเล และสมัคร/สอบถามว่าสามารถเปิดสาขาได้หรือไม่

ไม่ใช่ว่าแฟรนไชส์ที่คุณเลือกจะอนุญาตให้คุณซื้อแฟรนไชส์ไปเปิดได้ เนื่องจากเจ้าของแฟรนไชส์จะต้องพิจาณาปัจจัยต่างๆมากมาย โดยมี 2 ปัจจัยหลัก ที่เจ้าของแฟรนไชส์มักพิจารณาเป็นอันดับต้นๆ คือ 1.ทำเล ว่าดีหรือไม่ เปิดแล้วจะประสบความสำเร็จหรือไม่ หรือไปทับซ้อนพื้นที่ของสาขาเดิมหรือไม่ 2.ผู้ที่สนใจซื้อแฟรนไชส์ ว่าเหมาะสมหรือไม่ มีความตั้งใจ มีเงินทุน มีเวลา มีประสบการณ์ มีความสามารถในการบริหารสาขาหรือไม่

ดังนั้น เราจึงแนะนำให้คุณหาทำเลไปพร้อมๆกับติดต่อแฟรนไชส์ที่สนใจ อย่าเพิ่งรีบตัดสินใจซื้อ/เช่าทำเลใดๆ หากยังไม่ได้รับการอนุญาตให้เปิดและตกลงคิววันเปิดสาขากับเจ้าของแฟรนไชส์ เพราะอาจจะผิดหวังเมื่อเจ้าของแฟรนไชส์ไม่อนุญาต หรือต้องรอคิวนานเกินไป

อีกทั้ง คุณยังต้อง “พรีเซ้นท์” ตัวเองเมื่อไปติดต่อกับเจ้าของแฟรนไชส์ ว่ามีศักยภาพเพียงพอในทุกด้านที่จะบริหารสาขาให้ประสบความสำเร็จ และไม่ทำให้ชื่อเสียงของแบรนด์นั้นๆเสีย เพื่อจะได้สร้างความน่าเชื่อถือ และความเชื่อใจในการซื้อ-ขายแฟรนไชส์

  1. เตรียมพร้อมในด้านต่างๆ

เมื่อคุณได้ตกลงซื้อแฟรนไชส์กับเจ้าของแล้ว ขั้นตอนการเตรียมพร้อมก่อนเปิดสาขาของแต่ละแฟรนไชส์นั้นก็จะต่างกันออกไป โดยมี ขั้นตอน รายละเอียด และระยะเวลาต่างกัน ทั้งนี้ เราได้สรุปขั้นตอนคร่าวๆ ดังนี้

  • วางแผนการเตรียมเปิดร้าน การเงิน/บัญชี การตลาด และเอกสารต่างๆ   ขั้นตอนแรก มักเป็นขั้นตอนที่คุณจะต้องทำเอง นั่นคือ การวางแผนต่างๆ เช่น วางแผนเตรียมเปิดร้านว่าต้องทำอะไรบ้าง ก่อน/หลัง เมื่อไหร่ อย่างไร ใครรับผิดชอบ แผนการเงิน การลงทุน และการจดบันทึกรายงานทางบัญชีต่าง แผนการตลาดในการโปรโมทร้านก่อนเปิดและหลังเปิด รวมไปถึงการจดทะเบียนต่างๆที่จำเป็น อาทิ จดทะเบียนการค้า/บริษัท/หจก. การขอใบอนุญาตต่างๆ
  • เข้าอบรมการบริหารสาขา    แฟรนไชส์แต่ละแฟรนไชส์มีวิธีการอบรมและระยะเวลาต่างกันออกไป บางแฟรนไชส์อาจสอนเพียงครึ่งวัน บางแฟรนไชส์อาจจะต้องอบรมเป็นเดือนๆ บางแฟรนไชส์อาจจะส่งทีมงานไปสอนถึงร้าน บางแฟรนไชส์คุณอาจจะต้องเดินทางเข้าอบรม ณ สถานที่อบรมของแฟรนไชส์

ทั้งนี้ คุณควรสอบถามให้ชัดเจนถึงวิธีการ รายละเอียด ระยะเวลา และค่าใช้จ่ายในการอบรมแบบต่างๆ เพื่อที่จะสามารถวางแผนก่อนเปิดสาขาได้เหมาะสม

  • สร้าง/ตกแต่งร้าน และเซ็ทระบบ   แฟรนไชส์แต่ละแห่ง กำหนดการตกแต่งร้านไม่เท่ากัน แบรนด์ใหญ่ๆมักมีแบบและทีมงานสร้างและตกแต่ง และระบบพร้อมให้คุณ (แต่มักมาพร้อมค่าแฟรนไชส์ และค่าตกแต่งที่สูง) แบรนด์เล็กๆอาจมีเพียงป้าย บู้ท หรือรูปให้คุณ และอาจจะไม่มีระบบจัดการร้านให้คุณ

ดังนั้น เราแนะนำให้คุณสอบถามรายละเอียดให้ชัดเจน ถึงข้อกำหนดต่างๆ รายละเอียดรายการตกแต่ง ค่าใช้จ่าย และระยะเวลาที่ใช้ในการปฏิบัติจริง พร้อมเผื่อระยะเวลาและค่าใช้จ่ายที่อาจจะมากเกินคาดไว้

  • รับสมัคร และฝึกอบรมทีมงาน   บุคลากรเป็นสิ่งสำคัญลำดับต้นๆที่จะทำให้สาขาประสบความสำเร็จ คุณควรเตรียมบุคคลากรในทุกตำแหน่งให้พร้อมแต่เนิ่นๆ (รวมถึงเตรียมเผื่อเกินไว้เผื่อฉุกเฉิน) ทีมงานของคุณควรมีทั้งคนที่สามารถไว้ใจได้ คนใหม่ที่มีความกระตือรือร้น คนที่มีประสบการณ์ในธุรกิจนั้นๆ รวมอยู่ด้วย

ทั้งนี้ แฟรนไชส์แต่ละแฟรนไชส์จะมีวิธีการบริหารจัดการเฉพาะของตน ที่ลองถูกลองผิดมาแล้ว คุณควรต้องให้ทีมงานของคุณเรียนรู้การปฏิบัติงานในรูปแบบของแฟรนไชส์นั้นๆให้คล่องก่อนเปิดสาขา

  • ทดลองปฏิบัติ ทดลองระบบ ก่อนเปิดขายจริง   ก่อนวันเปิดขายจริง 1-2 สัปดาห์ คุณควรทดลองให้ทีมงาน pre-opening ร้าน โดยอาจจะเปิดให้บริการเพียงคนรู้จัก เพื่อทดสอบคุณภาพสินค้า การบริการ และระบบต่างๆของร้าน ว่าเรียบร้อยพร้อมเปิดขายจริง เนื่องจาก จากประสบการณ์ของเรา ร้านสาขาแฟรนไชส์เปิดใหม่มักขายดี มียอดขายพุ่งเกิน 100% จากปกติ ซึ่งหาดคุณภาพสินค้าและบริการไม่ดี อาจทำให้ร้านสาขาของคุณเกิดหรือดับได้เลยทีเดียว
  1. การบริหารงานหลังเปิดสาขา

เมื่อคุณได้เปิดขายจริงไปแล้ว แน่นอนว่าต้องมีปัญหา ข้อขัดข้อง อย่างไรก็ดี การซื้อแฟรนไชส์นั้นมีข้อดีกว่าการเปิดธุรกิจเอง คือ หากคุณเลือกแฟรนไชส์ที่มีคุณภาพ คุณจะไม่โดดเดี่ยวในการแก้ปัญหาต่างๆ เพราะคุณสามารถปรึกษาวิธีการแก้ไขกับเจ้าของแฟรนไชส์ ซึ่งมักจะเคยเจอปัญหาเดียวกันมาแล้ว และมีวิธีแก้ไข พร้อมทีมงานและเครื่องมือต่างๆ พร้อมช่วยคุณได้ เพราะแน่นอนว่าเจ้าของแฟรนไชส์ก็คงหวังให้ร้านสาขาของคุณประสบความสำเร็จ

ทั้งนี้ คุณควรสอบถามถึงบริการหลังการเปิดสาขาจากเจ้าของแฟรนไชส์ให้ชัดเจน ก่อนตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์นั้นๆ รวมไปถึง บทบาท/ขอบเขตหน้าที่ที่ชัดเจนของเจ้าของแฟรนไชส์และผู้ซื้อแฟรนไชส์ว่าสามารถทำอะไรได้บ้าง ทำอะไรไม่ได้บ้าง เช่น สามารถปรับราคาขายได้หรือไม่ สามารถปรับเมนู การบริการ รูปแบบ ได้หรือไม่ สามารถนำธุรกิจอื่น หรือขายของอย่างอื่นในร้านร่วมกันได้หรือไม่ เป็นต้น