สองคนพี่น้องที่รักการเป็นเถ้าแก่ เบื่อชีวิตการเป็นมนุษย์เงินเดือนมาลงทุนเปิดร้านเบเกอรี่ ที่เน้นความโดดเด่นในเรื่อง “พาย” แถมตั้งชื่อร้านแบบเก๋ๆ ให้คนสะดุดกับความหมายของชื่อร้าน 3.142 ค่าของพายในวิชาคณิตศาสตร์ ชูสูตรขนมพายที่โดดเด่น หวังสร้างจุดขายให้แตกต่าง จากร้านเบเกอรี่ที่มีอยู่ทั่วไป

อลิสา เชื้อวงศ์ (ออม) และ อติชาติ กุญชร ณ อยุธยา 2 พี่น้อง ที่ตัดสินใจเดินตามฝันเปิดร้านเบเกอรี่เล็กๆ พร้อมกับมองช่องว่างทางการตลาดร้านเบเกอรี่ที่มีอยู่ตามท้องตลาด ว่ายังขาดอะไร ในฐานะที่ทั้งคู่เป็นน้องใหม่ในวงการเบเกอรี่ โดยร้าน 3.142 เบเกอรี่ เกิดจากความชอบลิ้มลองรับประทานอาหารตามร้านต่างๆ รวมถึงเบเกอรี่ก็พบว่าเบเกอรี่ประเภทพายยังมีอยู่น้อยในตลาด จึงเริ่มศึกษาขั้นตอนการทำพายอย่างจริงจัง พร้อมกับไปเรียนด้านเบเกอรี่โดยตรง ซึ่งเป็นขั้นพื้นฐาน อาศัยการลองผิดลองถูกให้บรรดาญาติๆ ได้ลิ้มลอง จนกระทั่งสามารถพัฒนาสูตรพายได้เป็นสูตรเฉพาะของตนเอง

บริเวณหน้าร้าน 3.142

“เมื่อเรามองเห็นว่าพายยังมีน้อยอยู่วงการเบเกอรี่ หรือยังไม่มีใครที่คิดทำเมนูนี้อย่างจริงจัง เพียงแต่ทำเสริมให้มีในร้านเท่านั้น ซึ่งร้านทั่วไป มักจะชูจุดเด่นในเรื่องของเค้ก คุกกี้ หรือเบเกอรี่ชนิดอื่นๆ เราจึงคิดสร้างความต่างด้วยพาย ที่เราสองคนก็ชื่นชอบอยู่แล้วมาเป็นจุดขาย โดยเน้นในเรื่องวัตถุดิบเป็นสำคัญ คือจะเลือกเกรดเอทั้งหมด รวมถึงมีการนำเข้าวัตถุดิบบางชนิด รวมถึงการใช้น้ำตาลเทียมที่ผู้ป่วยโรคเบาหวาน หรือที่ต้องควบคุมน้ำตาล กับเค้ก บางตัว เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับลูกค้า คือ ชีสเค้ก D-et ส่วนเนยที่ใช้จะใช้เป็นเนยสดทั้งหมดในการทำพาย เพราะมีทรานส์แฟต (Trans-fat) น้อยที่สุด เมื่อเทียบกับไขมันประเภทอื่น ที่ใช้ในการทำขนมเบเกอรี่”

บรรยากาศภายในร้านอบอุ่น เหมาะสมกับการเป็นร้านเบเกอรี่

ในช่วงแรกของการเริ่มต้นธุรกิจนี้ ได้อาศัยช่องทางการจำหน่ายผ่านอินเทอร์เน็ต จนกระทั่งมีลูกค้าประจำ จึงคิดหาทำเลเพื่อเปิดเป็นหน้าร้าน และแหล่งผลิต ย่านพระราม 3 คอนโด Belle Park เปิดให้บริการมาตั้งแต่ประมาณเดือนตุลาคม 2551 ที่ผ่านมา ซึ่งร้าน 3.142 มีพายไส้เบคอน ผักโขมเบคอน แฮม และเขียวหวานไก่ แต่ลูกค้าส่วนใหญ่จะสั่งให้ไปส่งตามละแวกใกล้เคียง เพื่อนำไปรับประทานที่ออฟฟิศ

พายเขียวหวานไก่

นอกจากนี้ออร์เดอร์หลัก คือ การส่งตามร้านอาหาร และร้านกาแฟ สปอร์ตคลับ (Sport Club) ที่ขณะนี้มีอยู่ประมาณ 15 ร้านค้า ที่รับไปจำหน่ายต่อเป็นประจำ โดยทางร้านมียอดการสั่งตามระยะทาง เช่น ย่านสาธร สีลม ถนนนราธิวาส สั่งขั้นต่ำ 200 บาทขึ้นไป, ย่านสุขุมวิท-ทองหล่อ 500 บาท ขึ้นไป, ย่าน เอกมัย พระโขนง เจริญนคร 1,000 บาท ขึ้นไป และย่านอื่นๆ ที่ไม่ได้อยู่ในพื้นที่ที่กำหนดไว้ในกรุงเทพฯ ต้องสั่งขั้นต่ำ 2,000 บาท ขึ้นไป ซึ่งหากลูกค้าสั่งได้ตามราคาที่กำหนดตามระยะทาง ทางร้านจะไม่มีการคิดค่าจัดส่ง

พายแฮมชีส

ปัจจุบันร้าน 3.142 นอกจากจะขึ้นชื่อในเรื่องของพายแล้ว (50 บาท/ชิ้น) จะมีการทำเบเกอรี่อื่นๆ ด้วย เช่น ชีสเค้กหลากรส เช่น บลูเบอรี่ เชอรี่ กล้วยหอม ชาเขียว และ ไวท์ ช็อคโกแลต ราคาเริ่มต้นที่ 60 บาท/ชิ้น ในขณะที่เค้กปอนด์ขนาด 2 ปอนด์ ราคา 600-700 บาท และ 3 ปอนด์ ราคา 850-950 บาท โดยมีกำลังการผลิตพายประมาณ 100 ชิ้น/วัน ในขณะที่เค้กประมาณ 40 ปอนด์

ส่วนพายและเค้กรสชาติใหม่ๆ ทางร้านจะพยายามคิดค้นหาวัตถุดิบที่แปลกใหม่มาลองทำอยู่เสมอ พร้อมกับทำการสำรวจความชอบของลูกค้าทุกๆ 3 เดือน เพื่อเฟ้นหาวัตถุดิบที่ลงตัวสำหรับนำมาทำเป็นพายและชีสเค้ก ซึ่งการตัดสินใจออกจากงานประจำของนายอติชาติ ที่หันเหชีวิตมาเป็นเจ้าของธุรกิจ บอกว่า แม้ว่าการเป็นเจ้าของธุรกิจจะเหนื่อยกว่าการทำงานประจำหลายเท่า แต่ก็สนุก และมีความเป็นอิสระมากกว่า รวมถึงยังได้ฝึกการคิดอย่างเป็นระบบ มีการจัดสรรสต็อกสินค้า ให้เกิดของเสียน้อยที่สุด ซึ่งถือเป็นประสบการณ์การทำงานที่คุ้มค่า โดยไม่มีความกดดันในเรื่องนายจ้าง แต่ต้องมาใส่ใจในเรื่องของสภาพเศรษฐกิจแทน

เค้กชาเขียว เนื้อเค้ก มีลักษณะคล้ายไอศกรีม

***สนใจติดต่อ 0-818-676-250

พืชผลการเกษตรของไทย ทั้งข้าวหอมมะลิ ข้าวกล้องงอก ไหมข้าวโพด และเคอย ถูกนำมาแปรรูปภายใต้การวิจัยและเทคโนโลยีทันสมัย จนได้เป็นขนมปังกรอบหรือบิสกิต (Biscuit) ที่เป็นมิติใหม่ไม่เคยมีมาก่อนในท้องตลาด มากด้วยคุณค่าทางสารอาหาร และยังเพิ่มมูลค่าให้ผลผลิตการเกษตรของไทย

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว “พีระพล เลาหเสรีกุล” เจ้าของห้างหุ้นส่วนจำกัด สินสาลี สแน็คแอนด์บิสกิต ใช้เวลากว่า 2-3 ปี กับเงินทุนนับ 8 หลักในการบุกเบิกธุรกิจนี้

พีระพล เลาหเสรีกุล

“ตลาดขนมบิสกิตในเมืองไทยและของโลกมีมูลค่ามหาศาล แต่ที่ผ่านมา ไทยต้องนำเข้าแป้งสาลี ซึ่งเป็นวัตถุดิบจากต่างประเทศเท่านั้น ไม่สามารถใช้วัตถุดิบการเกษตรในประเทศไทยได้ จุดนี้ทำให้ผมอยากสร้างนวัตกรรมอาหาร ที่เป็นเอกลักษณ์ของไทย โดยใช้วัตถุดิบหลักในประเทศมาเป็นส่วนผสม และให้เป็นขนมที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง เพื่อเป็นทางเลือกใหม่และสร้างมุมมองใหม่ให้แก่ขนมขบเคี้ยว” พีระพล เล่าที่มา

ในการวิจัยและพัฒนาสินค้า ใช้เงินทุนหลักแสนบาท โดยทำงานและร่วมทุนกับหน่วยงานรัฐอย่างสำนักงานส่งเสริมการวิจัย (สกว.) คัดเลือกผลผลิตการเกษตรไทย 4 ชนิด ได้แก่ ข้าวหอมมะลิ ข้าวกล้องงอก ไหมข้าวโพด และเคอย เพื่อมาแปรรูปเป็นส่วนผสมใส่ในขนมปังกรอบ

“การคัดเลือกผลผลิตการเกษตรแต่ละชนิด ใช้หลักว่า เน้นเป็นวัตถุดิบในประเทศ และเป็นพืชที่บ่งบอกเอกลักษณ์ความไทย อีกทั้ง มีคุณค่าทางสารอาหารสูง อย่างไหมข้าวโพด ที่ผ่านมาจะถูกมองข้าม ทิ้งเป็นขยะ ทั้งที่จริงไหมข้าวโพดมีใยอาหาร (Dietary fiber) คุณประโยชน์ช่วยบรรเทาอาการผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร ส่วนเควย มีโปรตีนและแคลเซียมสูงมาก ด้านข้าวกล้องงอก รู้กันดีถึงคุณค่าของสารกาบา (GABA-Gamma Amino Butyric Acid) และข้าวหอมมะลิ ถือเป็นสัญลักษณ์ของประเทศไทย สามารถมาใช้ทดแทนข้าวสาลี” เจ้าของธุรกิจ เผยหลักคิดในการเลือกพืชเกษตรแต่ละชนิดมาแปรรูป

มี 4 ประเภท ได้แก่ ข้าวหอมมะลิ ข้าวกล้องงอก ไหมข้าวโพด และเคอย

นอกจากนั้น ด้านการผลิตตั้งโรงงานอยู่ที่ จ.ราชบุรี ใช้เงินลงทุนกว่า 8 หลัก ซึ่งเป็นโรงงานขนาดย่อม ได้มาตรฐานอาหารระดับสากลครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็น อย. GMP และ HACCP เป็นต้น ขณะที่การผลิตเป็นเทคโนโลยีใหม่ อบด้วยเตาไมโครเวฟ ช่วยให้สารอาหารเข้าถึงเนื้อแป้งได้รวดเร็ว และสูงกว่าการอบด้วยเตาอบแบบเดิม อีกทั้ง ประหยัดต้นทุนพลังงานมากกว่าด้วย ซึ่งเครื่องจักรดังกล่าวเป็นผลงานการประดิษฐ์ของคนไทยล้วนๆ

พีระพล เผยอีกว่า วางตำแหน่งสินค้าเป็นขนมเพื่อสุขภาพ มุ่งตลาดเฉพาะกลุ่ม (Niche market) กำหนดลูกค้าเป้าหมายคือ ผู้รักสุขภาพ ที่เลือกคุณภาพก่อนปริมาณ โดยสินค้ามีทั้งขนมปังกรอบ และคุกกี้ มีรสให้เลือกหลากหลาย เช่น รสโนริสาหร่าย รสผัก รสงาดำ รสบาบีคิว และรสมะพร้าว เป็นต้น ทั้งหมดไม่ใส่ผงชูรส หรือสารสังเคราะห์ใดๆ ทั้งสิ้น ใช้แบรนด์ว่า CRISP etc. ขายในราคาปลีก กล่องละ 70 บาท (ขนาด 150 กรัม)

“ผมวางจุดยืนให้ขนมนี้ไม่ได้เป็นเพียงขนมขบเคี้ยว แต่เป็นขนมขบคิด หมายถึง นอกจากจะกินอร่อยแล้ว ยังคำนึงถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภค รวมถึงยังรับผิดชอบต่อสังคม โดยใช้วัตถุดิบการเกษตรไทย ผลิตภายใต้ผลงานวิจัยรองรับ และใช้เทคโนโลยีทันสมัย ซึ่งสิ่งเหล่านี้มันเป็นคุณค่าที่มากกว่าแค่กินขนมขบเคี้ยวธรรมดา” เจ้าของธุรกิจ ย้ำจุดยืน

สำหรับการทำตลาดนั้น พีระพล ระบุเบื้องต้นจะอาศัยออกบูทงานแฟร์อาหารต่างๆ เพื่อแนะนำสินค้า รวมถึง ใช้เป็นเวทีเรียนรู้พฤติกรรมผู้บริโภค และช่วงกลางปีนี้ (2553) จะส่งสินค้าเข้าวางในห้างสรรพสินค้า และศูนย์จำหน่ายสินค้าเพื่อสุขภาพ วางเป้าว่า หลังวางในห้างฯ แล้ว จะสามารถคืนเงินลงทุนได้ในเวลา 2 ปี

นี่เป็นอีกเอสเอ็มอีไทยที่สร้างธุรกิจบนความคิดสร้างสรรค์ เลือกหยิบของดีใกล้ตัวมาเพิ่มค่า ที่สำคัญไม่เพียงสร้างประโยชน์เข้าตัวเองเท่านั้น แต่ยังส่งผลบวกต่อภาคการเกษตร และอุตสาหกรรมอาหารไทยโดยรวมอีกด้วย

โทร.0-2803-0313

ป่าละอู ในอำเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ เต็มไปด้วยความอุดมสมบูรณ์อันเกิดจากป่าไม้ แหล่งน้ำ และแร่ธาตุตามธรรมชาติ ที่ร่ายล้อมไปด้วยภูเขาสูงต่ำที่โอบล้อมพื้นที่ดังกล่าว เป็นที่มาของชาสมุนไพรใบหม่อนละอู

การค้นพบชาสมุนไพรใบหม่อนละอู เกิดขึ้นจากอาจารย์บูรพา ผดุงไทย เจ้าของอาศรมฤาษีบูรพา ซึ่งได้มาตั้งสำนักอาศรมเพื่อปฏิบัติธรรมตามแนวทางของฤาษี ในพื้นที่ป่าละอู โดยพื้นที่เป็นบ่อดินลูกรัง ซึ่งไม่น่าจะมีพืชชนิดใดสามารถขึ้นได้ แต่มีพืชบางชนิดสามารถขึ้นบนดินลูกรังดังกล่าวได้ รวมถึงต้นหม่อนสายพันธุ์ป่าละอูที่จะกล่าวถึงในครั้งนี้ด้วย

ชาในซองขนาดใหญ่

สำหรับความพิเศษของพื้นที่ดินลูกรัง คือ มีแร่ธาตุต่างๆมากมาย อาทิ แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก ฯลฯ และต้นหม่อนซึ่งปลูกในพื้นที่ได้ดูดซึมแร่ธาตุเหล่านี้ เข้าไป ทำให้ได้รับแร่ธาตุเหล่านี้เข้าไปด้วย ทำให้ใบหม่อนที่ทางอาศรมบูรพานำมาทำเป็นชาใบหม่อนละอู เมื่อได้ผ่านการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์ในห้องทดลองพบสารซึ่งเป็นแร่ธาตุต่างๆ อยู่ด้วย โดยเฉพาะธาตุเหล็ก และสังกะสี

อาจารย์บูรพา ผดุงไทย เล่าว่า ชาใบหม่อนละอู เกิดขึ้นมาจากเดิมตนเองป่วยไม่สบายเป็นเบาหวาน และใช้แนวทางการบำบัดรักษาตามแนวทางตำรับฤาษี ซึ่งใช้วิธีการตามแบบธรรมชาติบำบัด และในตำรามีการกล่าวถึงคุณสมบัติของใบหม่อน ที่นำมาทำชาที่ช่วยในการรักษาเบาหวานและความดัน จึงได้เก็บใบหม่อน ซึ่งปลูกในพื้นที่มาตากแห้งและชงเป็นชาดื่มเป็นประจำ ซึ่งได้ผลเกินคาด เพราะสามารถช่วยรักษาอาการเบาหวานและความดันที่ตัวเองเป็นอยู่ได้ ได้มีการแนะนำแก่ลูกศิษย์และชาวบ้านในแถบนั้น ที่มีปัญหาเรื่องของสุขภาพได้ทดลองนำชงดื่ม

“เมื่อดื่มและได้ผลดี ก็บอกกันแบบปากต่อปาก และมีคนเดินทางมาขอชาใบหม่อนไปชงดื่มกันมากขึ้น ลูกศิษย์ของอาจารย์กลัวว่า เมื่อมีคนมาขอชากันมากขึ้น เกรงว่าเกิดมีปัญหาขึ้นมาภายหลังได้ ถ้าดื่มไปแล้วเกิดมีอันตราย จึงได้ให้อาจารย์ไปยื่นขออย.ให้เรียบร้อย และทำการผลิตออกมาจำหน่ายภายใต้แบรนด์ ชาสมุนไพรใบหม่อนละอู ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา”

ชาในซองขนาดเล็ก ชงได้ 4 ครั้ง

ทั้งนี้ เนื่องจากการขอขึ้นทะเบียนอย. เพื่อผลิตชาสมุนไพรเพียงชนิดเดียวนั้นไม่สามารถทำได้ ต้องใช้สมุนไพรถึง 3 ชนิดขึ้นไป ทางอย.จึงแนะนำให้อาจารย์นำสมุนไพร เจี่ยวกู้หลานและ ใบหญ้าหวาน ซึ่งสมุนไพรทั้งสองชนิดมีคุณสมบัติที่ดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะเจี่ยวกูหลาน ทางกระทรวงสาธารณสุข ยกให้เป็นสมุนไพรที่มีคุณสมบัติที่ดีทีสุดในยุคนี้ ส่วนใบหญ้าหวานเป็นสมุนไพรที่ให้ความหวานตามธรรมชาติ

อาจารย์บูรพา ผดุงไทย เจ้าของชาและอาศรมบูรพา

นอกจากนี้ ในกระบวนการผลิตทำตามความเชื่อแนวทางของฤาษี เริ่มจากการเก็บยอดชาใบหม่อน จะต้องเก็บในช่วงที่พระจันทร์เข้าใกล้โลกที่สุด เพื่อให้ใบชาได้รับพลังจากแสงจันทร์เต็มที และในกระบวนการตากชาใบหม่อนใช้ลานยันต์เป็นลานปฏิบัติธรรม เพื่อรับพลังงานจากแสงอาทิตย์ ซึ่งฤาษีมีความเชื่อว่าเป็นพลังแห่งจักรวาล ลานยันต์เป็นลานที่ถูกสร้างขึ้นมาเป็นพิเศษ ตามความเชื่อของฤาษี ซึ่งจะฝั่งสิ่งศักดิ์สิทธิ์ไว้ภายใต้พื้นลาน และจะใช้เป็นลานเพื่อบูชาไฟ และปฏิบัติธรรม ดังนั้นการตากบนลานยันต์จักรามหาจักวาล จะเชื่อว่า ปฎิกริยาจากแสงอาทิตย์จะกระตุ้นให้สารในยอดชาใบหม่อนกลายเป็นยาขนานวิเศษ ต่างจากชาที่จากที่อื่นๆ

เก็บชาในวันเพ็ญพระจันทร์เต็มดวง

อาจารย์บูรพา เล่าว่า ในส่วนของการผลิตนอกจากกระบวนการตามแนวทางของฤาษีแล้ว ปัจจุบันมีโรงงานผลิตที่ได้มาตรฐาน GMP ส่วนหนึ่งที่ต้องมีโรงงาน เพราะแต่เดิมเราจ้างโรงงานแห่งหนึ่งผลิต ลูกศิษย์เกรงว่าจะถูกขโมยสูตร จึงให้อาจารย์ตั้งโรงงานขึ้นมา และการผลิตสมุนไพรออกจำหน่าย และเมื่อได้รับการรับรองมาตรฐานจากอย.จำเป็นจะต้องทำโรงงานให้ได้มาตรฐาน ทำให้ปัจจุบันมีการผลิตที่มีการทำงานกันอย่างจริงจังมากขึ้น ทั้งด้านการผลิตและการตลาด แต่โดยส่วนตัวอาจารย์ไม่ได้คาดหวังเรื่องของธุรกิจแต่อย่างใด แต่เมื่อทุกคนนำไปดื่มและช่วยให้หายจากโรคภัยไข้เจ็บได้ เราก็ยินดี

ป้ายรองรับการเป็นออร์แกนิค

ในส่วนของชาใบหม่อนที่ปลูกในพื้นที่ขณะนี้มีอยู่ที่ประมาณ 5 ไร่ ซึ่งเพียงพอต่อความต้องการในปัจจุบัน เพราะจะเก็บหมุนเวียนไปเรื่อย ซึ่งไม่ได้คิดว่าจะมีการขยายพื้นที่ปลูกจำนวนมาก และเนื่องจากแปลงปลูกของเราเป็นแบบไร้สารพิษได้รับการรับรองมาตรฐานออร์แกนิค การจะให้เกษตรกรรายอื่นในพื้นปลูกและนำใบหม่อนมาส่งเกรงว่าจะไม่ได้มาตรฐานออร์แกนิค และจากชาสมุนไพรเพื่อสุขภาพ อาจจะเป็นชาพิษจากสารตกค้างได้ ดังนั้น เราก็คงจะทำแบบมีเท่าไหร่ก็ขายเท่านั้น ดีกว่า จะได้ควบคุมดูแลคุณภาพได้เต็มที่

ลานยันต์สำหรับตากชา

ปัจจุบันยอดขายประมาณเดือนละ 3000 กล่อง โดยมีช่องทางขายผ่านร้านเพื่อสุขภาพต่างๆ อาทิ โกลเด้นเพลส โรงพยาบาลนครธน โครงการผู้จัดการสุขภาพ ศูนย์ธรรมชาติบำบัด บัลวี เป็นต้น

โทร. 0-2517-6377

วันนี้ ความนิยมมาเนะคิเนะโกะหรือแมวนำโชคในประเทศไทย ไม่แพ้ในญี่ปุ่น ด้วยเหตุนี้ เองทำให้เราได้เห็นร้านกิ๊ฟช้อปทั้งหลายต่างก็มีแมวนำโชคนี้ วางขายอยู่ภายในร้าน แต่สำหรับร้าน Turtle Shop เป็นร้านกิ๊ฟช้อปที่ขายเฉพาะเจ้าแมวนำโชค หรือมาเนะคิเนะโกะ ล้วนๆ มีตุ๊กตาญี่ปุ่นอื่นๆ ปะปนอยู่บ้างเพียงเล็กน้อย

และด้วยความที่เจ้าของ คือ นางบุณณดา อ่อนละมัย เกิดหลงเสน่ห์ในความน่ารัก ของเจ้าแมวนำโชค และหลงเสน่ห์ในวัฒนธรรมของญี่ปุ่น หลังจากที่ได้มีโอกาสเดินทางไปประเทศญี่ปุ่นหลายครั้ง ทำให้ นางบุณณดา ตัดสินใจเปิดร้าน Turtle Shop แห่งนี้ ขึ้นมา โดยรวบรวมตุ๊กตาแมวนำโชค หรือ มาเนะคิเนะโกะ ในหลากหลายรูปแบบ จากประเทศญี่ปุ่นเข้ามาจำหน่าย

นางบุณณดา เล่าว่า ร้านกิ๊ฟช้อป ที่เปิดขายเฉพาะมาเนะคิเนะโกะ หรือแมวนำโชคในประเทศไทยในลักษณะนี้ มีไม่กี่ราย ที่เห็นชัดเพียง 2 ราย โดยทำเลยึดการขายศูนย์การค้าเป็นหลัก ทำให้เราไม่มีคู่แข่งมากนัก สาเหตุที่มีผู้สนใจเปิดร้านลักษณะนี้ไม่มาก เพราะด้วยราคาของสินค้าที่ค่อนข้างสูง ทำให้ต้องลงทุนสูง และกลุ่มลูกค้าค่อนข้างเฉพาะกลุ่ม ลูกค้าจะเป็นกลุ่มที่ต้องมีกำลังซื้อพอสมควร จะเห็นได้ว่าลูกค้าของเราจะเป็นกลุ่มลูกค้าระดับกลางขึ้นไปจนถึงบน ต่างจากสินค้าที่นำเข้าจากจีน ซึ่งมีราคาไม่สูง ทำให้มีผู้สนใจเข้ามาขายสินค้าดังกล่าวจำนวนมาก ในตลาดของการขายสินค้านำเข้าจากจีนจึงมีการแข่งขันค่อนข้างสูง

อย่างไรก็ตาม จะเห็นได้ว่า ปัจจุบันมีตุ๊กตาแมวนำโชค ที่ผลิตจากประเทศจีน ที่นำเข้ามาขายด้วยเช่นกันในราคาที่ถูกกว่ามาก แต่เมื่อเทียบคุณภาพ หรือ ความน่ารักซึ่งที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ของแมวนำโชค ลูกค้าที่เป็นกลุ่มนักสะสม หรือ รู้จักตุ๊กตาแมวนำโชคที่เป็นต้นตำรับของญี่ปุ่นจะทราบทันทีว่าชิ้นไหนเป็นของแท้ ชิ้นไหนเป็นของปลอม เพราะด้วยคุณภาพของดินที่ใช้ปั้น ซึ่งของที่ผลิตในญี่ปุ่นจะใช้ดินญี่ปุ่นที่มีคุณภาพดีมาใช้ในการปั้น

ส่วนกลุ่มลูกค้าจะเป็นกลุ่มคนทั่วไปที่ชื่นชอบ ในความน่ารักของตุ๊กตา และซื้อเพราะความเชื่อว่า นำไปตั้งโชว์เพื่อเป็นสิริมงคล ได้ประโยชน์ทั้ง 2 อย่างได้ทั้งความเชื่อ และได้ทั้งของตั้งโชว์น่ารัก นอกจากนี้ ทางร้านมีสมาชิก ซึ่งเป็นกลุ่มนักสะสมที่ชื่นชอบและหลงเสน่ห์ในมาเนะคิเนะโกะ สำหรับร้านแห่งนี้เปิดให้บริการมาได้ประมาณ 2 ปี มีลูกค้าที่เป็นสมาชิกกว่า 1,000 ราย ซึ่งเมื่อมีรูปแบบใหม่ออกมาลูกค้าซื้อเพื่อนำไปเก็บสะสม ซึ่งทางประเทศญี่ปุ่นจะออกคอลเลคชั่นใหม่ตามฤดูกาล ปีหนึ่งมีคอลเลคชั่นใหม่ออกมา ประมาณ 4 ครั้ง

ในส่วนของราคาของแมวนำโชคร้านแห่งนี้ เริ่มต้นที่หลักร้อยบาท ไปจนถึงหลักหมื่นบาท โดยถ้าเป็นที่ห้อยโทรศัพท์ ราคาเฉลี่ย 200 บาท ถึง 300 บาท ส่วนตั้งโชว์ ราคา 300 บาท ไปจนถึง หลักหมื่นบาท ส่วนรายได้ของทางร้านปัจจุบันลดลงมากเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่ผ่านมา เพราะช่วงตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน ถึง มกราคม เป็นเดือนของการซื้อของขวัญมอบให้กันในช่วงเทศกาลปีใหม่ และปัจจุบันแมวนำโชค หรือ มาเนะคิเนะโกะ เป็นของขวัญที่ลูกค้านิยมซื้อไปมอบให้กันในช่วงเทศกาลปีใหม่ เพราะถือว่าเป็นของมงคลเช่นกัน เมื่อเจอผลกระทบจากภาวะเศรษฐกิจและการเมืองทำให้ยอดขายตกลงไปมาก

นางบุณณดา เล่าว่า สำหรับยอดขายในแต่ละวันเฉลี่ยขายได้วันละประมาณ 3,000 บาท ถึง 5,000 บาท ถ้าเป็นช่วงเศรษฐกิจดี ในปีที่ผ่านมา สามารถทำยอดขายได้ถึงวันละ 10,000 บาท ส่วนค่าเช่าที่แต่ละแห่งอยู่ที่ประมาณ 20,000 บาท ปัจจุบันรายได้ของเราจะมาจาก 3 ทางการเปิดร้านในศูนย์การค้า ส่วนที่สองมาจากเราขายส่งให้กับพ่อค้าคนกลาง ที่มารับไปจำหน่ายอีกที่หนึ่ง และการขายผ่านเว็บไซต์

ตุ๊กตาเกอิชา สินค้ายอดนิยมที่กำลังมาแรง
สำหรับTurtle Shop มีร้านอยู่ด้วยกัน 3 สาขา คือ ที่เดอะมอลล์งามวงศ์วาน แฟชั่นไอส์แลนด์ และที่เดอะมอลล์บางกะปิ และที่กำลังจะเปิดอีก 1 สาขา คือ ที่เดอะมอลล์บางแค ซึ่งที่ผ่านมามีแผนที่จะขยายสาขาให้ครบ 10 สาขา โดยมีแผนจะเปิดในรูปแบบของแฟรนไชส์ เพราะมีคนสนใจต้องการให้เราเปิดขายแฟรนไชส์ จำนวนมาก แต่เนื่องจากผลกระทบจากภาวะเศรษฐกิจและการเมืองในประเทศ ในปัจจุบัน ทำให้ต้องชะลอการขายแฟรนไชส์ออกไปก่อน

สนใจโทร. 0-2432-4641

แต่การที่จะทำให้เราไม่เกิดปัญหาดังกล่าว สัจธรรมที่รู้ๆ กันก็คือ ต้องการหมั่นบำรุงรักษาอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ปัญหายังไม่เกิด หรือที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่าการป้องกัน ซึ่งเรื่องนี้ นายชิษณุ พิสุธิกูล กรรมการผู้จัดการ บริษัท เวลเนส โซลูชั่น แอนด์ เซอร์วิส จำกัด ตระหนักดี ทั้งที่ๆ ตนเองก็ไม่ได้มีปัญหาเหล่านี้มาด้วย แต่กลับมองเห็นช่องว่างทางการตลาดที่ชายวัยกลางคน ส่วนใหญ่หลีกไม่พ้น และไม่ใส่ใจเท่าที่ควร ส่งผลให้ปัญหาบานปลาย สุดท้ายวิธีที่เลือกใช้คือ การเข้าสถาบันรักษาปัญหาศีรษะล้าน

Follizin เซรั่มขจัดปัญหาผมร่วง ผมบาง
“การเริ่มต้นธุรกิจนี้เกิดจากผมไปพบผลิตภัณฑ์เซรั่มขจัดปัญหาผมบางศีรษะล้านแบรนด์ Follizin ที่ประเทศสิงคโปร์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมจากผู้ที่มีปัญหาเรื่องผมร่วง ผมบาง เป็นอย่างมาก โดยมีช่างผมทำส่วนพระองค์ของสุลต่าน ประเทศบรูไน เป็นผู้นำเข้าเองทั้งหมด จึงมาแนะนำให้ผมเป็นผู้นำเข้า Follizin จากสหรัฐฯ เข้ามาบ้าง เนื่องจากในเมืองไทยยังไม่มีผู้นำเข้า และเมื่อผมตัดสินใจเป็นตัวแทนจำหน่าย จึงไปขอการรับรองมาตรฐานจากอย. เมื่อเดือนพ.ย. 2549 ที่ผ่านมา จึงเริ่มจำหน่ายได้ โดยใช้เงินเพียงหลักพันผู้ใช้จะเริ่มรู้สึกถึงความแข็งแรงของเส้นผม”

ทั้งนี้ผลิตภัณฑ์ Foolizin เป็นเซรั่มขจัดปัญหาเส้นผม ที่เกิดจากผลงานวิจัยชิ้นล่าสุด จากสถาบันวิจัยชั้นนำไวตามอร์ในรัฐแคลิฟอร์เนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งได้ชี้ให้เห็นว่า การแก้ปัญหาผมหลุดร่วง ไม่ว่าจะในเพศหญิงหรือชาย ควรจัดการที่ต้นเหตุ การฟื้นฟูสภาพเซลล์ผิวบริเวณหนังศรีษะให้กลับสู่ความสมบูรณ์ รวมทั้งการดูแลให้ถูกวิธีอย่างต่อเนื่อง อาจสามารถช่วยต่ออายุของเส้นผมและหนังศีรษะออกไปได้อีกยาวนาน ซึ่งเปรียบเหมือนการให้อาหารเสริมแก่เส้นผม และเป็นตัวที่ช่วยซื้อเวลาให้ผู้ใช้มีบุคลิกภาพทางด้านเส้นผมที่แข็งแรง และดูดีตลอดการใช้งาน หรือเปรียบกับารใช้ครีมบำรุงผิวหน้าเพื่อชะลอริ้วรอย ซึ่งสุขภาพของเส้นผมก็เช่นเดียวกัน ที่ต้องการเสริมสร้างความแข็งแรงอยู่เสมอ ซึ่งผลิตภัณฑ์ของ Follizin มีส่วนประกอบของ Peptide ชนิดพิเศษ ที่จะไปทำการกระตุ้นการผลิต Collagen Type I & III ซึ่งเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของหนังศีรษะซึ่งจะเกิดขึ้นในช่วงที่เรานอนหลับ ในขณะที่เทคโนโลยี Follisphere Delivery System รูปแบบใหม่จะช่วยให้เราสามารถนำพาสารอาหารที่มีส่วนสำคัญเข้าไปสู่รากผมให้เติบโตและแข็งแรงไปสู่จุดที่ต้องการได้อย่างราบรื่นเพื่อประสิทธิภาพสูงสุดในการยับยั้งการหลุดร่วงของเส้นผม

หน้าร้านที่ห้าง Central World
สำหรับกลุ่มลูกค้าส่วนที่เป็นผู้หญิง ที่จะวิตกกังวลกับปัญหาผมร่วง ทั้งที่เริ่มต้นธุรกิจ ชิษณุ คิดเจาะกลุ่มลูกค้าที่เป็นเพศชาย โดยเฉพาะผู้ที่มีศีรษะล้าน เพราะหากใช้ติดต่อกันจะเห็นผลภายใน 12 สัปดาห์โดยเส้นผมจะดูหนาขึ้น และมีเส้นผมใหม่เกิดขึ้น แต่สุดท้ายกลับเป็นเพศหญิง ทำให้ต้องปรับเปลี่ยนแผนการตลาดอย่างเร่งด่วน เพื่อเน้นเจาะกลุ่มลูกค้าดังกล่าว ทำให้ในปัจจุบันลูกค้าของฟอลิซินมีตั้งแต่คุณหมอ ผู้บริหารระดับสูงของบริษัทชั้นนำ ไปจนถึงเหล่าเซเล็บในย่านเบเวอรี่ฮิลล์ โดยสัดส่วนลูกค้าเพศชายประมาณ 40% และเพศหญิงอีก 60% โดยมีหน้าร้านอยู่ที่ห้างเซ็ลทรัล เวิร์ล ชั้น G

แม้นายชิษณุ จะเป็นผู้ประกอบการที่เป็นผู้นำเข้าสินค้าจากต่างประเทศ แต่ก็ถือว่าเป็นผู้ที่ใช้ช่องว่างทางการตลาดให้เป็นประโยชน์ จากพื้นฐานของคนไทยที่มักประสบปัญหาผมร่วง ผมบาง อยู่เป็นจำนวนมาก โดยได้ให้ข้อคิดกับผู้ที่จะดำเนินธุรกิจด้านการนำเข้าสินค้าจากต่างประเทศ ว่า ต้องศึกษาข้อมูลด้านการตลาดให้ดี เพราะหากอ่อนประสบการณ์ อาจจะทำให้ธุรกิจเติบโตช้า แต่สำหรับตัวนายชิษณุ เองมีหลักในการดำเนินธุกริจอย่างง่ายๆ คือ “ถึงจะมีเงินเยอะแค่ไหน แต่ต้องใช้เงินให้เหมือนกับไม่มีเงิน” ซึ่งก็คือการใช้เงินอย่างระมัดระวังนั่นเอง ซึ่งเปรียบเหมือนวัคซีนลดความเสี่ยงในดำเนินธุรกิจให้กับตนเอง ในขณะที่การวางแผนธุรกิจจะต้องเชื่อมโยงกับสถานการณ์ความเป็นจริง ณ เวลานั้น ไม่ยึดติดกับตำราวิชาการมากเกินไป รวมถึงต้องใส่ในกับการสร้างแบรนด์เพื่อให้ลูกค้ารู้จัก และติดภาพลักษณ์สินค้าควบคู่กันไปด้วย

***สนใจติดต่อ Call Center 0-2651-6552-3***