ปาป้าโซยา สูตรผสมแตงโมสด

สำหรับปาป้าโซยา เป็นเครื่องดื่มที่มีด้วยกัน 2 แบบ คือ 1.แบบร้อนจะใช้ชงกับชา และใช้การชงในแบบที่เรียกว่าชาชัก ที่เลือกการชงแบบชาชัก เพราะเป็นการชงชาที่ช่วยให้รสชาติกลมกล่อม นุ่มนวลขึ้น และเทคนิคการชง จะช่วยสร้างความเพลิดเพลินให้กับลูกค้า ซึ่งแบบร้อนมีเลือก 2 รสชาติ คือ ชา และอัลมอน ที่ไม่เลือกผสมกับกาแฟ เพราะต้องการให้ภาพของ ปาป้าโซยา เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจริง จริง

ส่วนปาป้าโซยาแบบที่ 2 เครื่องดื่มเย็นลักษณะคล้ายกับสมูทตี้ โดยการนำน้ำนมถั่วเหลืองปั่นรวมกับผลไม้สด และเติมความหวานด้วยน้ำตาลพิเศษที่นำเข้าจากประเทศสิงคโปร์ ได้รสชาติความหวานที่ไม่แหลมเกินไป นำมาทำไซรัพ (น้ำเชื่อม) เติมในเครื่องดื่มทั้งร้อนและเย็น ผลไม้สด ประกอบด้วย ฝรั่ง แตงโม มะละกอ แคนตาลูป และฮันนีดิว ซึ่งในส่วนของ มะละกอ ฝรั่ง เป็นสูตรมีขายเฉพาะที่เมืองไทย เพราะบริษัท ได้คิดทดลองทำขึ้นมาเอง เพราะเห็นว่าเป็นผลไม้ที่มีมากในบ้านเราน่าจะนำมาทำได้

ปาป้าโซยาโรส ผสมน้ำเชื่อมกลิ่นกุหลาบ

นอกจากนี้ ได้มีการทดลองกับผลไม้อีกหลายชนิด ซึ่งก็คงจะค่อยๆ ทยอยนำออกมา เช่น ในช่วงวาเลนไทน์ มีสตอเบอรี่ ออกมาจำหน่าย เป็นต้น ซึ่งทุกรสชาติ ก่อนนำออกจำหน่ายจะมีการทดลองตลาด โดยให้ลูกค้าได้ชิมก่อน ถ้าผลตอบรับดี จึงนำออกมาจำหน่าย ซึ่งราคาอยู่ที่ 20 บาทถึง 30 บาท ต่อแก้ว ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ จุดขายของ ปาป้าโซยา อีกอย่างหนึ่ง คือ ผลไม้และ น้ำนมถั่วเหลือง ทำกันสด ทำแบบวันต่อวัน

นายชัชวาล กล่าวต่อว่า ในปัจจุบันนมถั่วเหลือผสมผลไม้สด กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศสิงคโปร์ อยู่ในกลุ่มของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ในลักษณะของการนั่งทานภายในร้าน โดยมีจำหน่ายอยู่ด้วยกัน 2 ยี่ห้อ และหนึ่งในนั้น คือ ปาป้าโซยา สาเหตุที่ปาป้าโซยา ได้รับความนิยม ส่วนหนึ่งมาจาก ผู้บริโภคสิงคโปร์หันมาดื่มน้ำนมจากถั่วเหลืองแทนน้ำนมจากสัตว์กันมากขึ้น เพราะเชื่อว่าจะมีโปรตีนสูง และมีสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นเหตุผลที่ทำให้ ปาป้าโซยา ประสบความสำเร็จอย่างมากในประเทศสิงคโปร์

การเข้ามาเปิดตัวของปาป้าโซยา ในประเทศไทย จะเป็นไปในลักษณะของแฟรนไชส์ มี 2 แบบ คือ เสริมเข้าไปขายในร้านของปาป้าโรตี และเป็นคีออสแยกต่างหาก ขึ้นอยู่กับความพึ่งพอใจ ของผู้ซื้อแฟรนไชส์ ยังคงมุ่งเน้นไปที่กลุ่มคนทั่วไปที่รักษ์และใส่ใจสุขภาพ ซึ่งมีอยู่ทุกเพศ ทุกวัยในปัจจุบัน โดยตั้งเป้าขายแฟรนไชส์ในไตรมาสแรกไว้ 10 สาขา ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด

สำหรับผู้ซื้อแฟรนไชส์จะต้องลงทุนประมาณ 2 แสนบาท ส่วนหนึ่งแบ่งเป็นค่าเช่าเครื่องทำน้ำนมถั่วเหลือง 15,000 บาท เพราะจะไม่มีการขายเครื่อง แต่ใช้การเช่าเครื่องแทน เนื่องจากถ้าเครื่องมีปัญหาช่างเข้ามาดูแลหรือเปลี่ยนเครื่องทันที ซึ่งจุดคุ้มทุนวางไว้ที่ประมาณ 5 เดือน ยอดขายวันละไม่ต่ำกว่า 500 แก้ว

“ในช่วงแรกจะมีจำหน่ายที่ เซ็นเตอร์พอยท์ สยามสแควร์ คาร์ฟูร์ รัชดาภิเษก กาดสวนแก้ว เชียงใหม่ และห้างสรรพสินค้าเจริญศรี อุดรธานี จากนั้นทยอยเพิ่มจุดจำหน่ายเพิ่มเติมตามสาขาต่างๆ ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด ซึ่งเราเชื่อมั่นว่าได้รับความสนใจจากผู้บริโภคอย่างมาก เนื่องจากปัจจุบันกระแสเรื่องอาหาร – เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกำลังเป็นที่นิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง” นายชัชวาลกล่าว

สำหรับการทำธุรกิจอาหารการแข่งขันสูง ลอกเลียนแบบกันได้เร็ว ซึ่งต้องปรับตัวโดยพัฒนาสินค้าใหม่เข้ามาในตลาด รวมถึงการทำโปรโมทชั่น หรือทำอย่างไรก็ได้ เพื่อให้ผู้บริโภคเกิดการย้ำซื้อให้มากที่สุด เข้าถึงผู้บริโภคให้มาก ส่วนจุดจำหน่ายย่านเซ็นเตอร์พอยท์ หรือ สยามสแควร์ เป็นทำเลที่เหมาะกับการเปิดตัว พอเป็นที่รู้จักควรจะออกไปขายที่อื่นต่อไป เพราะที่นั่นไม่ใช่แหล่งขายสินค้าประเภทอาหาร แต่เป็นที่ขายสินค้าประเภทแฟชั่นมากกว่า

สนใจโทร 0-2246-1801-2

สองคนพี่น้องที่รักการเป็นเถ้าแก่ เบื่อชีวิตการเป็นมนุษย์เงินเดือนมาลงทุนเปิดร้านเบเกอรี่ ที่เน้นความโดดเด่นในเรื่อง “พาย” แถมตั้งชื่อร้านแบบเก๋ๆ ให้คนสะดุดกับความหมายของชื่อร้าน 3.142 ค่าของพายในวิชาคณิตศาสตร์ ชูสูตรขนมพายที่โดดเด่น หวังสร้างจุดขายให้แตกต่าง จากร้านเบเกอรี่ที่มีอยู่ทั่วไป

อลิสา เชื้อวงศ์ (ออม) และ อติชาติ กุญชร ณ อยุธยา 2 พี่น้อง ที่ตัดสินใจเดินตามฝันเปิดร้านเบเกอรี่เล็กๆ พร้อมกับมองช่องว่างทางการตลาดร้านเบเกอรี่ที่มีอยู่ตามท้องตลาด ว่ายังขาดอะไร ในฐานะที่ทั้งคู่เป็นน้องใหม่ในวงการเบเกอรี่ โดยร้าน 3.142 เบเกอรี่ เกิดจากความชอบลิ้มลองรับประทานอาหารตามร้านต่างๆ รวมถึงเบเกอรี่ก็พบว่าเบเกอรี่ประเภทพายยังมีอยู่น้อยในตลาด จึงเริ่มศึกษาขั้นตอนการทำพายอย่างจริงจัง พร้อมกับไปเรียนด้านเบเกอรี่โดยตรง ซึ่งเป็นขั้นพื้นฐาน อาศัยการลองผิดลองถูกให้บรรดาญาติๆ ได้ลิ้มลอง จนกระทั่งสามารถพัฒนาสูตรพายได้เป็นสูตรเฉพาะของตนเอง

บริเวณหน้าร้าน 3.142

“เมื่อเรามองเห็นว่าพายยังมีน้อยอยู่วงการเบเกอรี่ หรือยังไม่มีใครที่คิดทำเมนูนี้อย่างจริงจัง เพียงแต่ทำเสริมให้มีในร้านเท่านั้น ซึ่งร้านทั่วไป มักจะชูจุดเด่นในเรื่องของเค้ก คุกกี้ หรือเบเกอรี่ชนิดอื่นๆ เราจึงคิดสร้างความต่างด้วยพาย ที่เราสองคนก็ชื่นชอบอยู่แล้วมาเป็นจุดขาย โดยเน้นในเรื่องวัตถุดิบเป็นสำคัญ คือจะเลือกเกรดเอทั้งหมด รวมถึงมีการนำเข้าวัตถุดิบบางชนิด รวมถึงการใช้น้ำตาลเทียมที่ผู้ป่วยโรคเบาหวาน หรือที่ต้องควบคุมน้ำตาล กับเค้ก บางตัว เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับลูกค้า คือ ชีสเค้ก D-et ส่วนเนยที่ใช้จะใช้เป็นเนยสดทั้งหมดในการทำพาย เพราะมีทรานส์แฟต (Trans-fat) น้อยที่สุด เมื่อเทียบกับไขมันประเภทอื่น ที่ใช้ในการทำขนมเบเกอรี่”

บรรยากาศภายในร้านอบอุ่น เหมาะสมกับการเป็นร้านเบเกอรี่

ในช่วงแรกของการเริ่มต้นธุรกิจนี้ ได้อาศัยช่องทางการจำหน่ายผ่านอินเทอร์เน็ต จนกระทั่งมีลูกค้าประจำ จึงคิดหาทำเลเพื่อเปิดเป็นหน้าร้าน และแหล่งผลิต ย่านพระราม 3 คอนโด Belle Park เปิดให้บริการมาตั้งแต่ประมาณเดือนตุลาคม 2551 ที่ผ่านมา ซึ่งร้าน 3.142 มีพายไส้เบคอน ผักโขมเบคอน แฮม และเขียวหวานไก่ แต่ลูกค้าส่วนใหญ่จะสั่งให้ไปส่งตามละแวกใกล้เคียง เพื่อนำไปรับประทานที่ออฟฟิศ

พายเขียวหวานไก่

นอกจากนี้ออร์เดอร์หลัก คือ การส่งตามร้านอาหาร และร้านกาแฟ สปอร์ตคลับ (Sport Club) ที่ขณะนี้มีอยู่ประมาณ 15 ร้านค้า ที่รับไปจำหน่ายต่อเป็นประจำ โดยทางร้านมียอดการสั่งตามระยะทาง เช่น ย่านสาธร สีลม ถนนนราธิวาส สั่งขั้นต่ำ 200 บาทขึ้นไป, ย่านสุขุมวิท-ทองหล่อ 500 บาท ขึ้นไป, ย่าน เอกมัย พระโขนง เจริญนคร 1,000 บาท ขึ้นไป และย่านอื่นๆ ที่ไม่ได้อยู่ในพื้นที่ที่กำหนดไว้ในกรุงเทพฯ ต้องสั่งขั้นต่ำ 2,000 บาท ขึ้นไป ซึ่งหากลูกค้าสั่งได้ตามราคาที่กำหนดตามระยะทาง ทางร้านจะไม่มีการคิดค่าจัดส่ง

พายแฮมชีส

ปัจจุบันร้าน 3.142 นอกจากจะขึ้นชื่อในเรื่องของพายแล้ว (50 บาท/ชิ้น) จะมีการทำเบเกอรี่อื่นๆ ด้วย เช่น ชีสเค้กหลากรส เช่น บลูเบอรี่ เชอรี่ กล้วยหอม ชาเขียว และ ไวท์ ช็อคโกแลต ราคาเริ่มต้นที่ 60 บาท/ชิ้น ในขณะที่เค้กปอนด์ขนาด 2 ปอนด์ ราคา 600-700 บาท และ 3 ปอนด์ ราคา 850-950 บาท โดยมีกำลังการผลิตพายประมาณ 100 ชิ้น/วัน ในขณะที่เค้กประมาณ 40 ปอนด์

ส่วนพายและเค้กรสชาติใหม่ๆ ทางร้านจะพยายามคิดค้นหาวัตถุดิบที่แปลกใหม่มาลองทำอยู่เสมอ พร้อมกับทำการสำรวจความชอบของลูกค้าทุกๆ 3 เดือน เพื่อเฟ้นหาวัตถุดิบที่ลงตัวสำหรับนำมาทำเป็นพายและชีสเค้ก ซึ่งการตัดสินใจออกจากงานประจำของนายอติชาติ ที่หันเหชีวิตมาเป็นเจ้าของธุรกิจ บอกว่า แม้ว่าการเป็นเจ้าของธุรกิจจะเหนื่อยกว่าการทำงานประจำหลายเท่า แต่ก็สนุก และมีความเป็นอิสระมากกว่า รวมถึงยังได้ฝึกการคิดอย่างเป็นระบบ มีการจัดสรรสต็อกสินค้า ให้เกิดของเสียน้อยที่สุด ซึ่งถือเป็นประสบการณ์การทำงานที่คุ้มค่า โดยไม่มีความกดดันในเรื่องนายจ้าง แต่ต้องมาใส่ใจในเรื่องของสภาพเศรษฐกิจแทน

เค้กชาเขียว เนื้อเค้ก มีลักษณะคล้ายไอศกรีม

***สนใจติดต่อ 0-818-676-250

พืชผลการเกษตรของไทย ทั้งข้าวหอมมะลิ ข้าวกล้องงอก ไหมข้าวโพด และเคอย ถูกนำมาแปรรูปภายใต้การวิจัยและเทคโนโลยีทันสมัย จนได้เป็นขนมปังกรอบหรือบิสกิต (Biscuit) ที่เป็นมิติใหม่ไม่เคยมีมาก่อนในท้องตลาด มากด้วยคุณค่าทางสารอาหาร และยังเพิ่มมูลค่าให้ผลผลิตการเกษตรของไทย

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว “พีระพล เลาหเสรีกุล” เจ้าของห้างหุ้นส่วนจำกัด สินสาลี สแน็คแอนด์บิสกิต ใช้เวลากว่า 2-3 ปี กับเงินทุนนับ 8 หลักในการบุกเบิกธุรกิจนี้

พีระพล เลาหเสรีกุล

“ตลาดขนมบิสกิตในเมืองไทยและของโลกมีมูลค่ามหาศาล แต่ที่ผ่านมา ไทยต้องนำเข้าแป้งสาลี ซึ่งเป็นวัตถุดิบจากต่างประเทศเท่านั้น ไม่สามารถใช้วัตถุดิบการเกษตรในประเทศไทยได้ จุดนี้ทำให้ผมอยากสร้างนวัตกรรมอาหาร ที่เป็นเอกลักษณ์ของไทย โดยใช้วัตถุดิบหลักในประเทศมาเป็นส่วนผสม และให้เป็นขนมที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง เพื่อเป็นทางเลือกใหม่และสร้างมุมมองใหม่ให้แก่ขนมขบเคี้ยว” พีระพล เล่าที่มา

ในการวิจัยและพัฒนาสินค้า ใช้เงินทุนหลักแสนบาท โดยทำงานและร่วมทุนกับหน่วยงานรัฐอย่างสำนักงานส่งเสริมการวิจัย (สกว.) คัดเลือกผลผลิตการเกษตรไทย 4 ชนิด ได้แก่ ข้าวหอมมะลิ ข้าวกล้องงอก ไหมข้าวโพด และเคอย เพื่อมาแปรรูปเป็นส่วนผสมใส่ในขนมปังกรอบ

“การคัดเลือกผลผลิตการเกษตรแต่ละชนิด ใช้หลักว่า เน้นเป็นวัตถุดิบในประเทศ และเป็นพืชที่บ่งบอกเอกลักษณ์ความไทย อีกทั้ง มีคุณค่าทางสารอาหารสูง อย่างไหมข้าวโพด ที่ผ่านมาจะถูกมองข้าม ทิ้งเป็นขยะ ทั้งที่จริงไหมข้าวโพดมีใยอาหาร (Dietary fiber) คุณประโยชน์ช่วยบรรเทาอาการผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร ส่วนเควย มีโปรตีนและแคลเซียมสูงมาก ด้านข้าวกล้องงอก รู้กันดีถึงคุณค่าของสารกาบา (GABA-Gamma Amino Butyric Acid) และข้าวหอมมะลิ ถือเป็นสัญลักษณ์ของประเทศไทย สามารถมาใช้ทดแทนข้าวสาลี” เจ้าของธุรกิจ เผยหลักคิดในการเลือกพืชเกษตรแต่ละชนิดมาแปรรูป

มี 4 ประเภท ได้แก่ ข้าวหอมมะลิ ข้าวกล้องงอก ไหมข้าวโพด และเคอย

นอกจากนั้น ด้านการผลิตตั้งโรงงานอยู่ที่ จ.ราชบุรี ใช้เงินลงทุนกว่า 8 หลัก ซึ่งเป็นโรงงานขนาดย่อม ได้มาตรฐานอาหารระดับสากลครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็น อย. GMP และ HACCP เป็นต้น ขณะที่การผลิตเป็นเทคโนโลยีใหม่ อบด้วยเตาไมโครเวฟ ช่วยให้สารอาหารเข้าถึงเนื้อแป้งได้รวดเร็ว และสูงกว่าการอบด้วยเตาอบแบบเดิม อีกทั้ง ประหยัดต้นทุนพลังงานมากกว่าด้วย ซึ่งเครื่องจักรดังกล่าวเป็นผลงานการประดิษฐ์ของคนไทยล้วนๆ

พีระพล เผยอีกว่า วางตำแหน่งสินค้าเป็นขนมเพื่อสุขภาพ มุ่งตลาดเฉพาะกลุ่ม (Niche market) กำหนดลูกค้าเป้าหมายคือ ผู้รักสุขภาพ ที่เลือกคุณภาพก่อนปริมาณ โดยสินค้ามีทั้งขนมปังกรอบ และคุกกี้ มีรสให้เลือกหลากหลาย เช่น รสโนริสาหร่าย รสผัก รสงาดำ รสบาบีคิว และรสมะพร้าว เป็นต้น ทั้งหมดไม่ใส่ผงชูรส หรือสารสังเคราะห์ใดๆ ทั้งสิ้น ใช้แบรนด์ว่า CRISP etc. ขายในราคาปลีก กล่องละ 70 บาท (ขนาด 150 กรัม)

“ผมวางจุดยืนให้ขนมนี้ไม่ได้เป็นเพียงขนมขบเคี้ยว แต่เป็นขนมขบคิด หมายถึง นอกจากจะกินอร่อยแล้ว ยังคำนึงถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภค รวมถึงยังรับผิดชอบต่อสังคม โดยใช้วัตถุดิบการเกษตรไทย ผลิตภายใต้ผลงานวิจัยรองรับ และใช้เทคโนโลยีทันสมัย ซึ่งสิ่งเหล่านี้มันเป็นคุณค่าที่มากกว่าแค่กินขนมขบเคี้ยวธรรมดา” เจ้าของธุรกิจ ย้ำจุดยืน

สำหรับการทำตลาดนั้น พีระพล ระบุเบื้องต้นจะอาศัยออกบูทงานแฟร์อาหารต่างๆ เพื่อแนะนำสินค้า รวมถึง ใช้เป็นเวทีเรียนรู้พฤติกรรมผู้บริโภค และช่วงกลางปีนี้ (2553) จะส่งสินค้าเข้าวางในห้างสรรพสินค้า และศูนย์จำหน่ายสินค้าเพื่อสุขภาพ วางเป้าว่า หลังวางในห้างฯ แล้ว จะสามารถคืนเงินลงทุนได้ในเวลา 2 ปี

นี่เป็นอีกเอสเอ็มอีไทยที่สร้างธุรกิจบนความคิดสร้างสรรค์ เลือกหยิบของดีใกล้ตัวมาเพิ่มค่า ที่สำคัญไม่เพียงสร้างประโยชน์เข้าตัวเองเท่านั้น แต่ยังส่งผลบวกต่อภาคการเกษตร และอุตสาหกรรมอาหารไทยโดยรวมอีกด้วย

โทร.0-2803-0313

ป่าละอู ในอำเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ เต็มไปด้วยความอุดมสมบูรณ์อันเกิดจากป่าไม้ แหล่งน้ำ และแร่ธาตุตามธรรมชาติ ที่ร่ายล้อมไปด้วยภูเขาสูงต่ำที่โอบล้อมพื้นที่ดังกล่าว เป็นที่มาของชาสมุนไพรใบหม่อนละอู

การค้นพบชาสมุนไพรใบหม่อนละอู เกิดขึ้นจากอาจารย์บูรพา ผดุงไทย เจ้าของอาศรมฤาษีบูรพา ซึ่งได้มาตั้งสำนักอาศรมเพื่อปฏิบัติธรรมตามแนวทางของฤาษี ในพื้นที่ป่าละอู โดยพื้นที่เป็นบ่อดินลูกรัง ซึ่งไม่น่าจะมีพืชชนิดใดสามารถขึ้นได้ แต่มีพืชบางชนิดสามารถขึ้นบนดินลูกรังดังกล่าวได้ รวมถึงต้นหม่อนสายพันธุ์ป่าละอูที่จะกล่าวถึงในครั้งนี้ด้วย

ชาในซองขนาดใหญ่

สำหรับความพิเศษของพื้นที่ดินลูกรัง คือ มีแร่ธาตุต่างๆมากมาย อาทิ แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก ฯลฯ และต้นหม่อนซึ่งปลูกในพื้นที่ได้ดูดซึมแร่ธาตุเหล่านี้ เข้าไป ทำให้ได้รับแร่ธาตุเหล่านี้เข้าไปด้วย ทำให้ใบหม่อนที่ทางอาศรมบูรพานำมาทำเป็นชาใบหม่อนละอู เมื่อได้ผ่านการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์ในห้องทดลองพบสารซึ่งเป็นแร่ธาตุต่างๆ อยู่ด้วย โดยเฉพาะธาตุเหล็ก และสังกะสี

อาจารย์บูรพา ผดุงไทย เล่าว่า ชาใบหม่อนละอู เกิดขึ้นมาจากเดิมตนเองป่วยไม่สบายเป็นเบาหวาน และใช้แนวทางการบำบัดรักษาตามแนวทางตำรับฤาษี ซึ่งใช้วิธีการตามแบบธรรมชาติบำบัด และในตำรามีการกล่าวถึงคุณสมบัติของใบหม่อน ที่นำมาทำชาที่ช่วยในการรักษาเบาหวานและความดัน จึงได้เก็บใบหม่อน ซึ่งปลูกในพื้นที่มาตากแห้งและชงเป็นชาดื่มเป็นประจำ ซึ่งได้ผลเกินคาด เพราะสามารถช่วยรักษาอาการเบาหวานและความดันที่ตัวเองเป็นอยู่ได้ ได้มีการแนะนำแก่ลูกศิษย์และชาวบ้านในแถบนั้น ที่มีปัญหาเรื่องของสุขภาพได้ทดลองนำชงดื่ม

“เมื่อดื่มและได้ผลดี ก็บอกกันแบบปากต่อปาก และมีคนเดินทางมาขอชาใบหม่อนไปชงดื่มกันมากขึ้น ลูกศิษย์ของอาจารย์กลัวว่า เมื่อมีคนมาขอชากันมากขึ้น เกรงว่าเกิดมีปัญหาขึ้นมาภายหลังได้ ถ้าดื่มไปแล้วเกิดมีอันตราย จึงได้ให้อาจารย์ไปยื่นขออย.ให้เรียบร้อย และทำการผลิตออกมาจำหน่ายภายใต้แบรนด์ ชาสมุนไพรใบหม่อนละอู ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา”

ชาในซองขนาดเล็ก ชงได้ 4 ครั้ง

ทั้งนี้ เนื่องจากการขอขึ้นทะเบียนอย. เพื่อผลิตชาสมุนไพรเพียงชนิดเดียวนั้นไม่สามารถทำได้ ต้องใช้สมุนไพรถึง 3 ชนิดขึ้นไป ทางอย.จึงแนะนำให้อาจารย์นำสมุนไพร เจี่ยวกู้หลานและ ใบหญ้าหวาน ซึ่งสมุนไพรทั้งสองชนิดมีคุณสมบัติที่ดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะเจี่ยวกูหลาน ทางกระทรวงสาธารณสุข ยกให้เป็นสมุนไพรที่มีคุณสมบัติที่ดีทีสุดในยุคนี้ ส่วนใบหญ้าหวานเป็นสมุนไพรที่ให้ความหวานตามธรรมชาติ

อาจารย์บูรพา ผดุงไทย เจ้าของชาและอาศรมบูรพา

นอกจากนี้ ในกระบวนการผลิตทำตามความเชื่อแนวทางของฤาษี เริ่มจากการเก็บยอดชาใบหม่อน จะต้องเก็บในช่วงที่พระจันทร์เข้าใกล้โลกที่สุด เพื่อให้ใบชาได้รับพลังจากแสงจันทร์เต็มที และในกระบวนการตากชาใบหม่อนใช้ลานยันต์เป็นลานปฏิบัติธรรม เพื่อรับพลังงานจากแสงอาทิตย์ ซึ่งฤาษีมีความเชื่อว่าเป็นพลังแห่งจักรวาล ลานยันต์เป็นลานที่ถูกสร้างขึ้นมาเป็นพิเศษ ตามความเชื่อของฤาษี ซึ่งจะฝั่งสิ่งศักดิ์สิทธิ์ไว้ภายใต้พื้นลาน และจะใช้เป็นลานเพื่อบูชาไฟ และปฏิบัติธรรม ดังนั้นการตากบนลานยันต์จักรามหาจักวาล จะเชื่อว่า ปฎิกริยาจากแสงอาทิตย์จะกระตุ้นให้สารในยอดชาใบหม่อนกลายเป็นยาขนานวิเศษ ต่างจากชาที่จากที่อื่นๆ

เก็บชาในวันเพ็ญพระจันทร์เต็มดวง

อาจารย์บูรพา เล่าว่า ในส่วนของการผลิตนอกจากกระบวนการตามแนวทางของฤาษีแล้ว ปัจจุบันมีโรงงานผลิตที่ได้มาตรฐาน GMP ส่วนหนึ่งที่ต้องมีโรงงาน เพราะแต่เดิมเราจ้างโรงงานแห่งหนึ่งผลิต ลูกศิษย์เกรงว่าจะถูกขโมยสูตร จึงให้อาจารย์ตั้งโรงงานขึ้นมา และการผลิตสมุนไพรออกจำหน่าย และเมื่อได้รับการรับรองมาตรฐานจากอย.จำเป็นจะต้องทำโรงงานให้ได้มาตรฐาน ทำให้ปัจจุบันมีการผลิตที่มีการทำงานกันอย่างจริงจังมากขึ้น ทั้งด้านการผลิตและการตลาด แต่โดยส่วนตัวอาจารย์ไม่ได้คาดหวังเรื่องของธุรกิจแต่อย่างใด แต่เมื่อทุกคนนำไปดื่มและช่วยให้หายจากโรคภัยไข้เจ็บได้ เราก็ยินดี

ป้ายรองรับการเป็นออร์แกนิค

ในส่วนของชาใบหม่อนที่ปลูกในพื้นที่ขณะนี้มีอยู่ที่ประมาณ 5 ไร่ ซึ่งเพียงพอต่อความต้องการในปัจจุบัน เพราะจะเก็บหมุนเวียนไปเรื่อย ซึ่งไม่ได้คิดว่าจะมีการขยายพื้นที่ปลูกจำนวนมาก และเนื่องจากแปลงปลูกของเราเป็นแบบไร้สารพิษได้รับการรับรองมาตรฐานออร์แกนิค การจะให้เกษตรกรรายอื่นในพื้นปลูกและนำใบหม่อนมาส่งเกรงว่าจะไม่ได้มาตรฐานออร์แกนิค และจากชาสมุนไพรเพื่อสุขภาพ อาจจะเป็นชาพิษจากสารตกค้างได้ ดังนั้น เราก็คงจะทำแบบมีเท่าไหร่ก็ขายเท่านั้น ดีกว่า จะได้ควบคุมดูแลคุณภาพได้เต็มที่

ลานยันต์สำหรับตากชา

ปัจจุบันยอดขายประมาณเดือนละ 3000 กล่อง โดยมีช่องทางขายผ่านร้านเพื่อสุขภาพต่างๆ อาทิ โกลเด้นเพลส โรงพยาบาลนครธน โครงการผู้จัดการสุขภาพ ศูนย์ธรรมชาติบำบัด บัลวี เป็นต้น

โทร. 0-2517-6377

ทิวลิปดอกไม้จากประเทศเมืองหนาว ที่มีความสวยงาม จนทำให้ใครหลายๆคน ฝันที่จะได้ชื่นชมความงดงามของดอกไม้ชนิดนี้สักครั้ง และวันนี้ เป็นโอกาสของคนไทย เพราะมีผู้นำเข้าพันธุ์ไม้ทิวลิปเข้ามาปลูกในประเทศไทยเป็นผลสำเร็จ ในแปลงเพาะควบคุมอุณหภูมิ บนพื้นที่ 2 ไร่ ในจังหวัดนนทบุรี

นายดิเรก บุญชนะสุกิจ เจ้าของสวนทิวลิป นนทบุรี

นายดิเรก บุญชนะสุกิจ เจ้าของสวนทิวลิป นนทบุรี กล่าวว่า สวนทิวลิปนนทบุรี เปิดมา 2 ปี ที่อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี โดยปลูกในห้องควบคุมพื้นที่เพาะปลูกประมาณ 5,000 ตารางเมตร ใช้ระบบทำความเย็นแบบชิลเลอร์ เป็นการทำความเย็นด้วยเครื่องปรับอากาศแบบใช้น้ำแทนน้ำยา ซึ่งการปลูกทิวลิป การดูแลอุณหภูมิและความชื้นจะต้องสม่ำเสมอ ที่ 16- 23 องศาเซลเซียส

ทางเข้าด้านหน้าร้าน

สำหรับทิวลิปจะออกดอกเพียง 4 เดือน ตั้งแต่เดือน ธันวาคม ถึง มีนาคม โดยเทคนิคการปลูก รวมถึงเทคโนโลยีต่างๆ ได้รับการถ่ายทอดและนำเข้ามาจากประเทศอิสราเอล ส่วนสายพันธุ์นำเข้ามาจากประเทศฮอลแลนด์ ซึ่งเป็นประเทศต้นกำเนิดและมีชื่อเสียงด้านความสวยงามของทิวลิปเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก มีการนำเข้าสายพันธุ์มากกว่า 20 ชนิด แต่ที่สามารถปลูกเติบโตและออกดอกได้มีเพียงไม่กี่ชนิด ที่ต้องมีการนำเข้ามาหลายสายพันธุ์เพื่อเป็นการลองผิดลองถูก และดูว่าสายพันธุ์ไหนปลูกและรอดบ้าง

พนักงานเก็บดอกทิวลิปไปขายช่วงเริ่มออกดอก

ปัจจุบันสายพันธุ์ที่เลือกมาปลูกมีอยู่ด้วย 4 ชนิด 4 สี คือ สีชมพู ขาว แดง และเหลือง ซึ่งในแต่ละเดือนจะมีทิวลิปแต่ละสีให้ชม การปลูกทิวลิปจะปลูกอยู่ในกระเบาะเพาะ ปัจจุบันมีทิวลิปอยู่ในแปลงเพาะห้องควบคุมทั้งหมดประมาณ 1 แสน 7 หมื่นหัว ที่ผ่านมาในช่วงฤดูที่ 1 และ 2 ได้ผลผลิตดอกทิวลิปที่อยู่รอด และออกดอกเพียง 30% แต่ในปีนี้ ซึ่งเป็นฤดูที่ 3 ประสบความสำเร็จค่อนข้างมาก เพราะทิวลิปอยู่รอดและออกดอกถึง 60%

“ผมภูมิใจอย่างมาก ที่สามารถเพาะเลี้ยงทิวลิปจนเป็นผลสำเร็จ ทำให้คนกรุงเทพฯได้สามารถชื่นชมสวนทิวลิปได้โดยไม่ต้องเดินทางไปไกล ถึงทางภาคเหนือ หรือ ต่างประเทศ อีกทั้งยังสร้างความภาคภูมิใจให้แก่ชาวนนทบุรี ที่ได้มีสวนทิวลิปช่วยเชิดหน้าชูตาให้แก่จังหวัด และเรายังได้ร่วมกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย เปิดเป็นสถานที่ท่องเที่ยวให้นักท่องเที่ยวได้เข้ามาชื่นชมความสวยงามของดอกทิวลิปในช่วงที่ทิวลิปออกดอกด้วย”

ของที่ระลึกขายภายในร้าน

ส่วนค่าใช้จ่ายในการดำเนินการครั้งนี้ ลงทุนไปหลักหลายล้านบาท ตั้งเป้าไว้ว่าน่าจะคืนทุนได้ในอีก 5 ปีข้างหน้า ถ้าสามารถขยายพื้นที่ปลูกได้มากขึ้น และผลิตดอกทิวลิปในเชิงพาณิชย์ได้มากขึ้น เพราะปัจจุบัน ตลาดไม้ดอกรวมถึงร้านจัดดอกไม้เมืองไทย ยังมีความต้องการดอกทิวลิปจำนวนมาก โดยเฉพาะโอกาสพิเศษอย่างวาเลนไทน์ ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นการนำเข้ามาจากต่างประเทศ มีราคาค่อนข้างสูง ปัจจุบันราคาขายหน้าร้านของเราอยู่ที่ประมาณ ดอกละ 60-70 บาท ส่วนราคาขายส่งอยู่ที่ประมาณ 40-45 บาท ต่อดอก/หัว

บรรยากาศโดยรอบของสวนทิวลิปนนท์

และเนื่องจากทิวลิปเป็นดอกไม้ ที่มีความหมายตามความเชื่อเรื่องของความรัก ทำให้ในช่วงเทศกาลอย่าง วาเลนไทน์ ดอกทิวลิปราคาจะเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัว ราคาต่อดอกจะขยับขึ้นเป็นหลักร้อยบาท หรือถ้าจัดเป็นช่อราคาสูงถึงช่อละ 5,000 บาทขึ้นไป แม้ว่าปัจจุบันประเทศจีน สามารถปลูกทิวลิปได้ และเริ่มมีผลผลิตส่งเข้ามาขายในประเทศไทย แต่ราคาก็ยังไม่ได้ตกลงไปมากนัก เพราะเป็นดอกไม้ที่เพาะเลี้ยงได้ไม่ง่าย ผลผลิตที่ออกมาจึงไม่ได้มากนัก และความต้องการก็ยังมีอีกมาก ดังนั้น จึงมีแผนที่จะขยายแปลงเพาะให้มากขึ้น และถ้าในอนาคตมีจำนวนมากพอก็อาจจะมีการส่งออกไปขายต่างประเทศด้วย และถ้ามีแปลงเพาะมากขึ้น จำนวนทิวลิปมากขึ้นความน่าสนใจของนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวน่าจะมีมากขึ้นตามไปด้วย

ดอกไฮยาซินธ์ และอะมารีลิส

ปัจจุบันลูกค้าของเราจะเป็นกลุ่มโรงแรม งานอีเวนท์ต่างๆ ตัวแทนจำหน่าย และมีวางขายหน้าร้านในช่วงเทศกาลวาเลนไทน์ และปีนี้ มีการจัดช่อทิวลิปให้กับลูกค้าที่ต้องการด้วย โดยทิวลิปเมื่อออกดอกจะอยู่ได้ประมาณ 1-2 อาทิตย์ ดังนั้น พอดอกเริ่มออก เราก็จะเก็บไปส่งให้ลูกค้าทันที ก่อนเวลาจะนำไปใช้จริง เพื่อดอกจะได้โตพร้อมใช้งาน

ต้นกล้าอะมารีลิส ซื้อไปปลูกต่อ

นอกจากนี้ มีแผนที่จะนำดอกไม้จากประเทศฮอลแลนด์ ชนิดอื่นๆ ที่สามารถปลูกได้ในประเทศไทย เข้ามาจำหน่ายด้วย ล่าสุดมีการนำเข้า อะมารีลิส พิกเซลแมเนีย และ ไฮยาซินธ์ ซึ่งได้รับความสนใจจากลูกค้าคนไทยค่อนข้างมาก เพราะปลูกง่าย และให้ดอกสวยงาม และในส่วนด้านหน้าสวนทิวลิป เปิดเป็นชอป ขายสินค้านำเข้ามาจากประเทศอิสราเอล เช่น แอพพิคอต อินทผาลัม ไวน์ ตับเป็ดฮังการี รวมถึงของที่ระลึกสัญลักษณ์ของดอกทิวลิป เช่น เสื้อ พวงกุญแจ ปฏิทิน

นายดิเรก เล่าถึงที่มาของ การตัดสินใจเพาะเลี้ยงทิวลิป ครั้งนี้ เกิดขึ้นมาจากเดิม ตนเองทำธุรกิจด้านนำเข้าสินค้าจากต่างประเทศ และในระหว่างการจัดงานพืชสวนโลก ที่จังหวัดเชียงใหม่ มีการนำดอกทิวลิปมาโชว์ในงาน และคนให้ความสนใจกันมาก แต่ปัญหาอากาศเมืองไทยร้อนทิวลิปจึงอยู่ได้ไม่นาน เกิดความคิดว่าน่าจะทดลองปลูกทิวลิปในกรุงเทพฯ ดูบ้าง เพื่อให้คนกรุงเทพฯ ได้ชม โดยไม่ต้องเดินทางไปไกล จึงได้ตัดสินใจเนรมิตสวนทิวลิป นนทบุรีแห่งนี้ขึ้น โดยอาศัยเทคโนโลยีมาช่วย ทำให้เราสามารถเลี้ยงทิวลิปได้ในระดับที่น่าพอใจ แต่การเปิดเป็นแหล่งท่องเที่ยวก็ยังไม่เป็นที่ถูกใจนักท่องเที่ยวมากนัก เพราะทิวลิปที่มีอยู่ยังมีไม่มากนัก ซึ่งเราก็คงจะต้องค่อยๆ พัฒนาต่อไปเรื่อย

โทร. 0-2962-0788-9

พาไปดูแนวคิดการปลูก และการทำผลิตภัณฑ์จากต้นไม้กฤษณา กลุ่มเกษตรกรผลิตไม้กฤษณา บ้านแม่จัน ต.กระเฉด อ.เมือง จ.ระยอง