ปาป้าโซยา สูตรผสมแตงโมสด

สำหรับปาป้าโซยา เป็นเครื่องดื่มที่มีด้วยกัน 2 แบบ คือ 1.แบบร้อนจะใช้ชงกับชา และใช้การชงในแบบที่เรียกว่าชาชัก ที่เลือกการชงแบบชาชัก เพราะเป็นการชงชาที่ช่วยให้รสชาติกลมกล่อม นุ่มนวลขึ้น และเทคนิคการชง จะช่วยสร้างความเพลิดเพลินให้กับลูกค้า ซึ่งแบบร้อนมีเลือก 2 รสชาติ คือ ชา และอัลมอน ที่ไม่เลือกผสมกับกาแฟ เพราะต้องการให้ภาพของ ปาป้าโซยา เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจริง จริง

ส่วนปาป้าโซยาแบบที่ 2 เครื่องดื่มเย็นลักษณะคล้ายกับสมูทตี้ โดยการนำน้ำนมถั่วเหลืองปั่นรวมกับผลไม้สด และเติมความหวานด้วยน้ำตาลพิเศษที่นำเข้าจากประเทศสิงคโปร์ ได้รสชาติความหวานที่ไม่แหลมเกินไป นำมาทำไซรัพ (น้ำเชื่อม) เติมในเครื่องดื่มทั้งร้อนและเย็น ผลไม้สด ประกอบด้วย ฝรั่ง แตงโม มะละกอ แคนตาลูป และฮันนีดิว ซึ่งในส่วนของ มะละกอ ฝรั่ง เป็นสูตรมีขายเฉพาะที่เมืองไทย เพราะบริษัท ได้คิดทดลองทำขึ้นมาเอง เพราะเห็นว่าเป็นผลไม้ที่มีมากในบ้านเราน่าจะนำมาทำได้

ปาป้าโซยาโรส ผสมน้ำเชื่อมกลิ่นกุหลาบ

นอกจากนี้ ได้มีการทดลองกับผลไม้อีกหลายชนิด ซึ่งก็คงจะค่อยๆ ทยอยนำออกมา เช่น ในช่วงวาเลนไทน์ มีสตอเบอรี่ ออกมาจำหน่าย เป็นต้น ซึ่งทุกรสชาติ ก่อนนำออกจำหน่ายจะมีการทดลองตลาด โดยให้ลูกค้าได้ชิมก่อน ถ้าผลตอบรับดี จึงนำออกมาจำหน่าย ซึ่งราคาอยู่ที่ 20 บาทถึง 30 บาท ต่อแก้ว ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ จุดขายของ ปาป้าโซยา อีกอย่างหนึ่ง คือ ผลไม้และ น้ำนมถั่วเหลือง ทำกันสด ทำแบบวันต่อวัน

นายชัชวาล กล่าวต่อว่า ในปัจจุบันนมถั่วเหลือผสมผลไม้สด กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศสิงคโปร์ อยู่ในกลุ่มของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ในลักษณะของการนั่งทานภายในร้าน โดยมีจำหน่ายอยู่ด้วยกัน 2 ยี่ห้อ และหนึ่งในนั้น คือ ปาป้าโซยา สาเหตุที่ปาป้าโซยา ได้รับความนิยม ส่วนหนึ่งมาจาก ผู้บริโภคสิงคโปร์หันมาดื่มน้ำนมจากถั่วเหลืองแทนน้ำนมจากสัตว์กันมากขึ้น เพราะเชื่อว่าจะมีโปรตีนสูง และมีสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นเหตุผลที่ทำให้ ปาป้าโซยา ประสบความสำเร็จอย่างมากในประเทศสิงคโปร์

การเข้ามาเปิดตัวของปาป้าโซยา ในประเทศไทย จะเป็นไปในลักษณะของแฟรนไชส์ มี 2 แบบ คือ เสริมเข้าไปขายในร้านของปาป้าโรตี และเป็นคีออสแยกต่างหาก ขึ้นอยู่กับความพึ่งพอใจ ของผู้ซื้อแฟรนไชส์ ยังคงมุ่งเน้นไปที่กลุ่มคนทั่วไปที่รักษ์และใส่ใจสุขภาพ ซึ่งมีอยู่ทุกเพศ ทุกวัยในปัจจุบัน โดยตั้งเป้าขายแฟรนไชส์ในไตรมาสแรกไว้ 10 สาขา ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด

สำหรับผู้ซื้อแฟรนไชส์จะต้องลงทุนประมาณ 2 แสนบาท ส่วนหนึ่งแบ่งเป็นค่าเช่าเครื่องทำน้ำนมถั่วเหลือง 15,000 บาท เพราะจะไม่มีการขายเครื่อง แต่ใช้การเช่าเครื่องแทน เนื่องจากถ้าเครื่องมีปัญหาช่างเข้ามาดูแลหรือเปลี่ยนเครื่องทันที ซึ่งจุดคุ้มทุนวางไว้ที่ประมาณ 5 เดือน ยอดขายวันละไม่ต่ำกว่า 500 แก้ว

“ในช่วงแรกจะมีจำหน่ายที่ เซ็นเตอร์พอยท์ สยามสแควร์ คาร์ฟูร์ รัชดาภิเษก กาดสวนแก้ว เชียงใหม่ และห้างสรรพสินค้าเจริญศรี อุดรธานี จากนั้นทยอยเพิ่มจุดจำหน่ายเพิ่มเติมตามสาขาต่างๆ ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด ซึ่งเราเชื่อมั่นว่าได้รับความสนใจจากผู้บริโภคอย่างมาก เนื่องจากปัจจุบันกระแสเรื่องอาหาร – เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกำลังเป็นที่นิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง” นายชัชวาลกล่าว

สำหรับการทำธุรกิจอาหารการแข่งขันสูง ลอกเลียนแบบกันได้เร็ว ซึ่งต้องปรับตัวโดยพัฒนาสินค้าใหม่เข้ามาในตลาด รวมถึงการทำโปรโมทชั่น หรือทำอย่างไรก็ได้ เพื่อให้ผู้บริโภคเกิดการย้ำซื้อให้มากที่สุด เข้าถึงผู้บริโภคให้มาก ส่วนจุดจำหน่ายย่านเซ็นเตอร์พอยท์ หรือ สยามสแควร์ เป็นทำเลที่เหมาะกับการเปิดตัว พอเป็นที่รู้จักควรจะออกไปขายที่อื่นต่อไป เพราะที่นั่นไม่ใช่แหล่งขายสินค้าประเภทอาหาร แต่เป็นที่ขายสินค้าประเภทแฟชั่นมากกว่า

สนใจโทร 0-2246-1801-2

พาชมขั้นตอนการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์จากใบเตย กลุ่มสตรีจักสานกระเป๋าใบเตย บ้านตาทึง อ.ขุขันธ์ จ.ศรีสะเกษ

พาชิมผลิตภัณฑ์ทุเรียนทอดกรอบ กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรเขาบายศรี อ.ท่าใหม่ จ.จันทบุรี

ชา คชพันธ์ เจ้าของ “ฟาร์มเห็ดแหลมทองนาโหนด” และผู้ผลิตเห็ดทอดกรอบ แบรนด์ “เห็ดทอดนาโหนด” เล่าว่า ยึดอาชีพเพาะเห็ดสดขายมาตั้งแต่ปี 2522 ซึ่งเวลานั้น ผู้ปลูกขายน้อย ทำให้ขายได้ราคาดี โดยเฉพาะเห็ดนางฟ้า เห็ดนางรม และเห็ดหูหนู แต่เนื่องจากอาชีพนี้ลุงทุนน้อยให้ผลตอบแทนสูง ระยะหลังมีโรงเพาะเห็ดเกิดขึ้นเป็นจำนวนมาก จนเกิดวิกฤตเห็ดล้นตลาด ประสบกับภาวะขาดทุนอย่างหนัก ทำให้เมื่อประมาณ ปี พ.ศ.2543 ลองคิดหาวิธีแปรรูปสร้างมูลค่าเพิ่มให้สินค้า จนประสบความสำเร็จด้วยการทำเห็ดทอดกรอบ และพัฒนาเรื่อยมาจนติดตลาด

“กว่าจะได้สูตรและกรรมวิธีลงตัว ผมกับภรรยาใช้เวลาลองผิดลองถูกนับปี เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างแท้จริง ผมทำมาสารพัดเมนูเห็ด ตั้งแต่เห็ดสวรรค์ ครองแครงเห็ด ลูกชิ้นเห็ด ฯลฯ จนมาประสบความสำเร็จกับการทำเห็ดทอดกรอบจากสูตรแป้งที่คิดค้นขึ้นมาเอง โดยหยิบแป้งทุกยี่ห้อที่วางขายในท้องตลาดมาทำการผสมสูตร ลองผิดลองถูกจนได้สูตรเฉพาะที่เหมาะกับการทอดเห็ด จากนั้นก็ทดสอบตลาด นำเห็ดในฟาร์ม ทั้งเห็ดนางฟ้า เห็ดนางรม เห็ดหูหนู พร้อมกระทะใบใหญ่ๆ ตระเวนไปตั้งตามสถานที่ต่าง ๆ ทั้งตลาดนัด งานวัด งานโรงเรียน ทอดแจกจ่ายให้ลูกค้าชิมฟรี และเมื่อมีโอกาสก็เชิญผู้ว่าราชการจังหวัด ผู้หลักผู้ใหญ่ในจังหวัดพัทลุงมาช่วยชิม เสียงตอบรับกลับมาก็ดีมาก จึงเริ่มทำออกขาย”

เจ้าของธุรกิจ เล่าต่อว่า เริ่มแรกขายตลาดในอำเภอควนขนุนก่อน ยอดขาย 4,000 – 5,000 บาทต่อวัน จากนั้น ขยายตลาดไปตามจุดสำคัญในจังหวัดพัทลุง และใกล้เคียง รวมถึง ออกร้านตามงานแสดงสินค้าต่างๆ
นอกจากนั้น เพื่อเพิ่มความน่าสนใจจึงเอาพืชผักสมุนไพรพื้นบ้านชนิดต่างๆ มาทอดรวมด้วย เช่น ดอกเฟื่องฟ้า ใบบัวบก ใบตำลึง ทำให้การตอบรับดีขึ้นไปอีก รายได้จากหลักพันขยับขึ้นเป็นหลักหมื่นทีเดียว

รวมถึง เมื่อไปออกบูทในงานโอทอปซิตี้ เมื่อปี พ.ศ. 2547 ทำยอดขายได้กว่า 3 แสนบาท และยังได้รับคัดเลือกให้เป็น 1 ใน 10 ร้านดีเด่นเพื่อผลักดันโครงการครัวไทยสู่ครัวโลกอีกด้วย ทำให้ชื่อเสียงโด่งดังเป็นที่รู้จักในวงกว้าง และเป็นจุดเปลี่ยนให้พัฒนาสินค้าลงบรรจุภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ “เห็ดทอดนาโหนด” วางจำหน่ายตามร้านขายสินค้าฝากทั่วประเทศ

“จุดเด่นของสินค้า เป็นของกินเล่นที่ให้รสชาติอร่อยไม่เหมือนใคร เนื้อแป้งกรอบนุ่ม กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน แถมยังให้คุณค่าทางโภชนาการสูงทั้งประเภทเห็ด และพืชสมุนไพรชนิดต่างๆ อีกทั้งปลอดสารเคมี 100% เพราะวัตถุดิบผลิตเองเกือบทั้งหมด ส่วนที่ซื้อก็เป็นของสมาชิกที่ตรวจสอบได้ นอกจากนี้การผลิตควบคุมดูแลเองทุกขั้นตอน การผลิตไม่ใส่สี สารกันบูด หรือผงกรอบใดๆ ทั้งสิ้น น้ำมันก็ไม่ใช้ซ้ำ ทอดสดขายวันต่อวัน ส่วนที่แพ็กถุงก็ทำตามจำนวนออเดอร์ เพื่อรักษามาตรฐานสินค้า “

คุณสมบัติเหล่านี้ ช่วยให้ “เห็ดทอดนาโหนด” ได้รับรองจากคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน โอทอป 4 ดาว เครื่องหมายฮาลาล และได้รับคัดเลือกจากห้างเทสโก้ โลตัส สาขาพัทลุง ให้นำสินค้าไปวางขายในบูทโอทอป โดยเสียค่าใช้จ่ายใดๆ

สำหรับสูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อยนั้น เจ้าของธุรกิจ เผยให้ฟังว่า ขึ้นอยู่กับการผสมแป้ง ประกอบด้วยแป้งสาลี แป้งข้าวโพด แป้งข้าวจ้าว น้ำปูนใส ไข่แดง เกลือ และน้ำตาล นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากันไม่เหนียวหรือเหลวจนเกินไป จากนั้น เตรียมวัตถุดิบเห็ดและผักต่างๆ ที่ต้องเลือกสดใหม่ ล้างให้สะอาด วางพักไว้ให้สะเด็ดน้ำนำมาชุบแป้ง สังเกตอย่าให้แป้งเกาะหนาหรือบางจนเกินไป แล้วลงทอดในกระทะ โดยปริมาณน้ำมันต้องท่วม ใช้ความร้อนปานกลาง ทอดประมาณ 4-5 นาที สังเกตดูให้เห็ดและผักเป็นสีเหลืองทองจึงตักขึ้นขายได้ แต่สำหรับที่จะแพคขาย ต้องนำเข้าเครื่องสลัดน้ำมัน และอบด้วยเครื่องอบแห้ง ที่ความร้อน 150 องศา อีก 3 ชั่วโมง เพื่อไล่ความชื้นป้องกันเชื้อรา ก่อนใส่ลงในบรรจุภัณฑ์ สามารถเก็บได้นานถึง 2 เดือน

ผลิตภัณฑ์ “เห็ดทอดนาโหนด” มีให้เลือกหลากหลายทั้ง เห็ดนางฟ้า เห็ดนางรม เห็ดหูหนู ส่วนพืชผักสมุนไพรก็มีอีกกว่า 10 ชนิด เช่น ใบบัวบก ใบตำลึง ข้าวโพด เผือก ผักน้ำญี่ปุ่น ดอกเฟื่องฟ้า แครอท และมันฝรั่ง เป็นต้น ทุกอย่างราคาเดียวขีดละ 20 บาท หาซื้อได้ตามตลาดนัดอำเภอต่างๆ ในจ.พัทลุง จ.ตรัง จ.นครศรีธรรมราช รวมถึงตามงานแสดงสินค้าโอทอปต่างๆ ส่วนแบบบรรจุซอง มีให้เลือก 3 ชนิด คือ รวมผัก รวมเห็ด รวมดอกไม้ ราคาส่งถุงละ 28 บาท ถ้าซื้อปลีก ขายถุงละ 35 บาท 3 ถุง 100 บาท วางขายตามร้านของฝากทั่วประเทศ และห้างเทสโก้ โลตัส สาขาพัทลุง

จากโรงเพาะเห็ดเล็กๆ แค่โรงเดียวกับเงินทุนเพียงไม่กี่ร้อยบาท แต่ด้วยความฝันอันยิ่งใหญ่ที่อยากสร้าง ธุรกิจที่มั่นคงไว้เป็นมรดกของครอบครัว เป็นแรงผลักดันให้ผู้ประกอบการรายนี้ มุ่งมั่นอดทน จนก้าวขึ้นมายืนในตำแหน่งเจ้าของธุรกิจ “ฟาร์มเห็ดแหลมทองนาโหนด” ได้สำเร็จ ซึ่งปัจจุบันนอกจากจะผลิตเห็ดสดขาย ยังมีผลิตภัณฑ์แปรรูปส่งขายไปทั่วประเทศ สร้างรายได้เฉลี่ยต่อเดือนประมาณ 5-6 แสนบาททีเดียว

โทร.074-641082 , 074-641084

สถาพร และ เยาวลักษณ์ ฉายะโอภาส เจ้าของฟาร์มไส้เดือนมิตรใหม่ เล่าว่า การเริ่มต้นทำฟาร์มไส้เดือน เกิดจากความสนใจในคุณประโยชน์ของไส้เดือน โดยเฉพาะมูลของมัน ที่สามารถนำมาทำเป็นปุ๋ยชีวภาพได้ โดยไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม ซึ่งในต่างประเทศได้มีการทำวิจัยเรื่องนี้มานาน นายสถาพรจึงได้หาข้อมูลเพิ่มเติมจากสถานศึกษา ได้แก่ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ถึงวิธีการเลี้ยงไส้เดือน ซึ่งทั้ง 2 สถาบันนี้ได้ทำการวิจัยมาตั้งแต่ปี 2534 แต่คนไทยรู้จักและรู้ถึงคุณประโยชน์ของไส้เดือนเมื่อประมาณ 5-6 ปีที่ผ่านมา รวมถึงมีการศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมในต่างประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกา และอินเดีย ที่มีการเลี้ยงไส้เดือนเพื่อทำปุ๋ยอยู่ก่อนแล้ว จึงนำความรู้ที่ได้มาต่อยอดสู่การผลิตปุ๋ยจากมูลและปัสสาวะของไส้เดือน

“ในช่วงแรกผมไม่คิดที่จะเลี้ยงไส้เดือนเพื่อทำเป็นธุรกิจ เพียงแต่ต้องการลดต้นทุนค่าอาหารปลาสวยงาม ที่เลี้ยงไว้เป็นจำนวนมาก ซึ่งผมคิดว่าหากสามารถเพาะพันธุ์ไส้เดือนเองได้ ราคาน่าจะถูกกว่าการไปซื้อตามร้าน จนได้ไปขอคำแนะนำวิธีการเลี้ยงจากสถาบันอุดมศึกษา ทำให้รู้ข้อมูลเพิ่มเติมว่ามูลของไส้เดือนก็มีประโยชน์เช่นกัน โดยสามารถนำไปทำเป็นปุ๋ยชีวภาพที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมได้ รวมถึงเมื่อนำไปใส่ไม้ดอกจะเจริญเติบโตได้ดีมาก”

เมื่อทั้งคู่ได้ศึกษากระบวนการเลี้ยงไส้เดือนอย่างจริงจัง เพื่อให้ได้ปุ๋ยชีวภาพ 100% ก็นำมาใส่ต้นไม้ที่บ้านของตัวเอง และแจกให้กับเพื่อนบ้านใกล้เคียง จนมีคนมาขอซื้อ พร้อมกับแนะนำให้ทำขาย จึงตัดสินใจทำส่งขายตามร้านขายต้นไม้ โดยที่ยังไม่มีแบรนด์ แต่เมื่อคู่ค้าบางรายได้นำปุ๋ยจากมูลไส้เดือนของทั้งคู่ไปผสมกับปุ๋ยตัวอื่นทำให้ด้อยคุณภาพไป ลูกค้าไม่มีการซื้อซ้ำ รวมถึงไปสร้างความเข้าใจให้กับลูกค้า ที่บอกกันปากต่อปากว่าปุ๋ยไส้เดือนไม่ดี ส่งผลให้ภาพรวมของธุรกิจปุ๋ยจากมูลไส้เดือนถูกมองในแง่ลบ ทำให้สถาพร ตัดสินใจสร้างแบรนด์ปุ๋ยมูลไส้เดือนว่า “น้องเดือน” เพื่อลดปัญหาการปลอมปน และลบล้างความเชื่อผิดๆ ของลูกค้า เน้นส่งขายตามร้านขายต้นไม้ ไม้ดอกดอก ไม้ประดับทั่วไป ในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด

ทั้งนี้การเลี้ยงไส้เดือนเพื่อให้ได้ปุ๋ยทั้ง 2 ชนิดนี้ เริ่มจากการไส้เดือนพันธุ์ที่คนทั่วไปนิยมเลี้ยง ได้แก่ พันธุ์ขี้ตาแร่ พันธุ์อาฟริกัน พันธุ์สีน้ำเงิน และพันธุ์ลายเสือ ซึ่งราคาไส้เดือนพ่อแม่พันธุ์อยู่ที่ 1,500 บาท/กก. นำไปเลี้ยงไว้ในกล่องพลาสติก ให้อาหารโดยการทิ้งเศษอาหาร เศษหญ้า ใบไม้ และเมื่อมูลของไส้เดือนที่ขับถ่ายออกมาก็จะได้ปุ๋ยมูลไส้เดือน ในขณะที่น้ำหมักมูลไส้เดือนที่สามารถนำไปใช้พ่นทางใบราก หรือผสมน้ำในอัตรา 1:10 ใช้รดน้ำต้นไม้ทั่วไปได้ หรือแม้กระทั่งนำไปราดขยะอินทรีย์เพื่อลดกลิ่น และใช้บำบัดน้ำเสีย หรือบ่อกรองในบ่อเลี้ยงปลาได้ ซึ่งการทำน้ำหมักมูลไส้เดือนนั้น เกิดจากการให้ไส้เดือนกินอาหารประเภทผัก ผลไม้ ซึ่งจะมีส่วนประกอบของน้ำ โดยไส้เดือนจะขับถ่ายออกมา ซึ่งในปัสสาวะของไส้เดือนประกอบด้วยจุลินทรีย และแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งพืชสามารถดูดซับนำไปใช้งานได้ทันที โดยราคาขายปุ๋ยหมักอยู่ที่ 60 บาท/กก. ส่วนน้ำหมักอยู่ที่ขวดละ 45 บาท

ที่ผ่านมาลูกค้าที่ได้ทดลองซื้อไปใช้กับต้นไม้ของตนเองแล้วได้ผล ก็มีการกลับมาซื้อซ้ำอย่างต่อเนื่อง รวมถึงมีผู้ที่ต้องการเพาะเลี้ยงไส้เดือนเอง เพื่อต่อยอดสู่ธุรกิจ และเลี้ยงไว้เพื่อกำจัดเศษอาหารในบ้าน และใช้มูลไส้เดือนมาทำเป็นปุ๋ย ทำให้สถาพร ผลิตชุดเลี้ยงไส้เดือนราคาย่อมเยา คือ 1,200 บาท ผู้ซื้อจะได้กล่องพลาสติก และพ่อแม่พันธุ์ไส้เดือนครึ่งกิโลกรัม และภายใน 3 เดือน ไส้เดือนจะขยายพันธุ์เองเป็น 5 เท่าของไส้เดือนครึ่งกิโลกรัม ส่วนการให้อาหารเพียงให้เศษอาหารที่ผู้เลี้ยงรับประทานเหลือในแต่ละมื้อให้กับไส้เดือนเท่านั้น ซึ่งถือเป็นการช่วยลดปริมาณขยะ และช่วยลดโลกร้อนได้อีกทางหนึ่ง

ชุดเลี้ยงไส้เดือนราคาย่อมเยา

****สนใจติดต่อ 08-6599-9958, 08-6889-9909